Помидоры маринованные, заготовка без стерилизации
Сложность:
Основные ингредиенты:
Помидор
4 порции
Русская кухня
Если у вас остались помидорки черри, вы можете их замариновать и сделать вкуснейшую закуску. Вы так же можете использовать и обычные некрупные помидоры, получится тоже очень неплохо. Помидоры маринованные, заготовка без стерилизации - настоящая находка для начинающих кулинаров. Попробуйте приготовить и вы.
Ингредиенты для приготовления помидоров маринованных, заготовка без стерилизации:
Ингредиенты для приготовления маринованных помидоров, заготовки без стерилизации:
- Помидоры примерно 800 гр.
- Листья хрена 1/2 листа.
- Перец черный горошком 4–5 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
- Зонтики укропа 1–3 шт.
- Листья смородины или вишни 3–5 шт.
- Чеснок 2–3 зубчика.
- Уксус (9%) 2 ч. ложки.
Для маринада:
- Соль 4 ч. ложки.
- Сахар 2ст. ложки.
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
- Банка 2,5 литра.
- Крышка для банки.
- Чайник.
- Кухонная плита.
Приготовление помидоров маринованных, заготовка без стерилизации:
Шаг 1: Подготавливаем банки.
Количество ингредиентов в рецепте рассчитано для одной банки на 2,5 литра. Поэтому если вы хотите закрыть больше помидоров, возьмите большее количество ингредиентов и, соответственно, банок. Для начала возьмем банку на 2,5 литра и ошпарим ее кипятком. Не лейте крутой кипяток - банка может лопнуть. Пускай температура воды будет немного ниже. Когда банка стерилизована, оставляем их в раковине (так будет удобнее).
Теперь, когда банки подготовлены, кладем в них заправку для помидоров - чеснок, зелень и специи. После промываем и обсушиваем помидоры и так же складываем в банку по плечики. Возможно у вас уйдет меньше или наоборот больше помидоров, чем указано в рецепте, так как все зависит от размера помидоров.
Шаг 2: Маринуем помидоры.
Теперь необходимо промыть помидоры несколько раз. Для этого ставим кипятиться воду и заливаем кипятком банку с помидорами. Заливайте воду прямо в центр банки - старайтесь не попадать на стенки, так как от перепада температур банка может лопнуть. Когда вы залили воду в первый раз, дайте банкам постоять минут 10 -15. Теперь воду необходимо слить. Снова нагреваем чайник и заливаем кипятком банки. Теперь оставляем залитые банки на 5 минут и снова сливаем воду. Теперь, когда вы слили воду, кидаем в банку соль, сахар и добавляем уксус. И снова заливаем кипящей водой. Теперь банки можно закатывать и переворачивать вверх дном.
Шаг 3: Подаем маринованные помидоры, заготовку без стерилизации.
Когда мы закрыли наши банки, отставляем их в прохладное темное место. Банки спокойно простоят до зимы, но может и вы не дождетесь и все же откроете первую баночку пораньше. Попробуйте, это очень вкусно!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– - Лучше всего брать именно помидоры черри. Они маленькие и сочные.
– - Заливать помидоры можно не кипятком, а уже готовым маринадом, доведенным до кипения. Каждый раз заливайте банку и сливайте его обратно в кастрюлю.
– - Если вы маринуете большие помидоры, проткните их несколько раз зубочисткой - тогда они не полопаются.
