Помидоры черри очень аппетитно и аккуратно смотрятся в качестве украшения мясных и рыбных блюд, а так же блюд, приготовленных из птицы. А маринованные они отлично справляются с ролью праздничной закуски. Заготовьте вкусные помидоры черри на зиму, чтобы порадовать ими гостей, собравшихся, например, за новогодним столом.
Ингредиенты для приготовления помидоров черри на зиму:
Основные
- Помидоры черри 1,5 килограмма
- Перец болгарский 2 штуки
- Перец жгучий 1 стручок
- Чеснок 2 головки
- Перец черный горошком 1 чайная ложка
- Гвоздика 1 чайная ложка
- Листья лавра по вкусу
- Листья хрена по вкусу
- Зонтики укропа по вкусу
Для маринада
- Вода 2 литра
- Соль 2 чайные ложки
- Сахар 4 столовых ложки
- Уксус 60 миллилитров
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Банки с крышками, сотейник, нож кухонный, доска разделочная, плед или тонкое одеяло, столовая ложка, капроновые крышки с дырочками.
Приготовление помидоров черри на зиму:
Шаг 1: Подготавливаем помидоры черри.
Помидоры черри переберите, отсортируйте по размеру, удалите плодоножки и хорошо промойте несколько раз проточной водой. Для приготовления нужны только спелые, плотные томаты, без повреждений, трещинок, вмятин и так далее.
Шаг 2: Подготавливаем болгарский перец.
Болгарские перцы очистите, вырежьте плодоножку и удалите сердцевину с семенами. Хорошо промойте перцы как изнутри, так и снаружи. Порежьте овощи тонкими пластинами.
Шаг 3: Подготавливаем острый перец.
Стручок жгучего перца промойте, срежьте веточку и нарежьте толстыми кружочками.
Шаг 4: Раскладываем по банкам помидоры черри.
На дно чистых стерилизованных банок уложите по парочке лавровых листиков, кружочков острого перца, зонтик укропа и лист хрена. Очистите зубчики чеснока от шелухи, нарежьте их тонкими пластинами и так же уложите на дно баночек. После опустите туда же специи: черный перец и гвоздику.
Заполните банки до половины помидорами черри, теми, что покрупнее. Затем по бокам воткните пластины болгарского перца и заполните тару оставшимися томатами по плечики.
Шаг 5: Заготавливаем помидоры черри на зиму.
В сотейнике вскипятите 2 литра воды. Как только она закипит, разлейте ее по банкам с помидорами черри, накройте их капроновыми крышечками и оставьте на 15-20 минут.
Слейте воду из-под томатов обратно в кастрюлю, опять доведите до кипения и верните в банки. Теперь уже настаивайте в течение 5 минут.
Последний раз слейте воду в сотейник и прокипятите в течение 2 минут, добавив половинку зонтика укропа, а так же растворив в маринаде соль и сахарный песок без остатка.
В каждую банку с помидорами залейте по 10 миллилитров уксуса, затем заполните их все только что приготовленным кипящим маринадом и плотно закройте крышками. Закатайте заготовки.
Переверните банки с помидорами черри, заготовленными на зиму, вверх ногами, укутайте и оставьте так на 12 часов. Только после того, как маринованные томаты остынут, их можно будет убрать в кладовку, подвал или другое темное и прохладное место.
Шаг 6: Подаем помидоры черри.
Помидоры черри, заготовленные на зиму, подавайте на стол в качестве закуски к горячительным напиткам, либо как одну из составляющих сложного гарнира. Маленькие аппетитные помидоры не только вкусны, но еще и украшают стол. Разложите их вокруг запеченной в духовке курицы или буженины, чтобы блюдо выглядело еще эффектней.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Помидоры черри заготавливать лучше в баночках небольшого размера, так как после открытия они занимают меньше места в холодильнике, и вам не нужно ждать особенного случая для того, чтобы вскрыть новую банку.
