Помидоры черри очень аппетитно и аккуратно смотрятся в качестве украшения мясных и рыбных блюд, а так же блюд, приготовленных из птицы. А маринованные они отлично справляются с ролью праздничной закуски. Заготовьте вкусные помидоры черри на зиму, чтобы порадовать ими гостей, собравшихся, например, за новогодним столом.
- Основные
- Помидоры Черри 1.5 килограмма
- Болгарский перец 2 штуки
- Перец красный острый молотый 1 стручок
- Чеснок 2 головки
- Перец черный горошком 1 чайная ложка
- Гвоздика 1 чайная ложка
- Лавровый лист по вкусу
- Лист хрена по вкусу
- Укроп зонтик по вкусу
- Для маринада
- Вода 2 литра
- Соль 2 чайные ложки
- Сахар 4 столовых ложки
- Уксус столовый 60 миллилитров
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Помидоры черри на зиму
-
Подготавливаем помидоры черри
Помидоры черри переберите, отсортируйте по размеру, удалите плодоножки и хорошо промойте несколько раз проточной водой. Для приготовления нужны только спелые, плотные томаты, без повреждений, трещинок, вмятин и так далее.
-
Подготавливаем болгарский перец
Болгарские перцы очистите, вырежьте плодоножку и удалите сердцевину с семенами. Хорошо промойте перцы как изнутри, так и снаружи. Порежьте овощи тонкими пластинами.
-
Подготавливаем острый перец
Стручок жгучего перца промойте, срежьте веточку и нарежьте толстыми кружочками.
-
Раскладываем по банкам помидоры черри
На дно чистых стерилизованных банок уложите по парочке лавровых листиков, кружочков острого перца, зонтик укропа и лист хрена. Очистите зубчики чеснока от шелухи, нарежьте их тонкими пластинами и так же уложите на дно баночек. После опустите туда же специи: черный перец и гвоздику. Заполните банки до половины помидорами черри, теми, что покрупнее. Затем по бокам воткните пластины болгарского перца и заполните тару оставшимися томатами по плечики.
-
Заготавливаем помидоры черри на зиму
В сотейнике вскипятите 2 литра воды. Как только она закипит, разлейте ее по банкам с помидорами черри, накройте их капроновыми крышечками и оставьте на 15-20 минут. Слейте воду из-под томатов обратно в кастрюлю, опять доведите до кипения и верните в банки. Теперь уже настаивайте в течение 5 минут. Последний раз слейте воду в сотейник и прокипятите в течение 2 минут, добавив половинку зонтика укропа, а так же растворив в маринаде соль и сахарный песок без остатка. В каждую банку с помидорами залейте по 10 миллилитров уксуса, затем заполните их все только что приготовленным кипящим маринадом и плотно закройте крышками. Закатайте заготовки. Переверните банки с помидорами черри, заготовленными на зиму, вверх ногами, укутайте и оставьте так на 12 часов. Только после того, как маринованные томаты остынут, их можно будет убрать в кладовку, подвал или другое темное и прохладное место.
-
Подаем помидоры черри
Помидоры черри, заготовленные на зиму, подавайте на стол в качестве закуски к горячительным напиткам, либо как одну из составляющих сложного гарнира. Маленькие аппетитные помидоры не только вкусны, но еще и украшают стол. Разложите их вокруг запеченной в духовке курицы или буженины, чтобы блюдо выглядело еще эффектней. Приятного аппетита!
– Помидоры черри заготавливать лучше в баночках небольшого размера, так как после открытия они занимают меньше места в холодильнике, и вам не нужно ждать особенного случая для того, чтобы вскрыть новую банку.
