Малосольные помидоры на зиму

Ингредиенты для приготовления малосольных помидоров на зиму

На 1 банку объемом 3 литра

  1. Помидоры (некрупные) 2,5 килограмма
  2. Перец острый 1 стручок
  3. Чеснок 1 головка
  4. Вода 1,5 литра
  5. Соль 2 столовые ложки
  6. Сахар 1,5 столовых ложки
  7. Лист лавровый 6 штук
  8. Веточки укропа 6 штук
  9. Листья смородины 6 штук
  10. Перец душистый горошком 1 столовая ложка
  • Основные ингредиенты
    Помидор
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Стеклянная банка, кастрюля, половник, марля или пленка, резинка.

Приготовление малосольных помидоров на зиму:

Шаг 1: подготавливаем помидоры.


Для засаливания подойдут спелые, упругие помидоры небольшого размера. Без дефектов, трещинок всевозможных и гнили. Последняя особенно может навредить всему процессу приготовления.
Отобранные томаты промойте несколько раз теплой проточной водой, а затем немного обсушите.

Шаг 2: складываем помидоры в банку.


Подготовьте банку, как следует промыв ее и прополоскав проточной водой.
Специи так же нужно подготовить. Зелень промыть, стебли укропа поломать. Острый перец разделить на половинки или четвертинки, а зубчики чеснока очистить от шелухи и нарезать тонкими полосочками, впрочем, можно оставить и целиком.
На дно банки уложите 3 веточки укропа, 3 листа смородины, половинку стручка жгучего перца и половину всего чеснока, что вы подготовили. Заполните банку помидорами до середины, затем уложите оставшиеся специи и доложите томаты до самого верха. Это нужно для того, чтобы овощи равномерно пропитались приправами.

Шаг 3: готовим рассол.


В кастрюле нагрейте воду, добавьте в нее соль и сахарный песок, а так же бросьте лавровые листья и горошины перца. Доведите рассол до кипения и кипятите его в течение 5 минут, чтобы все ароматы и вкусы в нем смешались как следует.
Готовый рассол не нужно сразу заливать в банки с помидорами, остудите его сначала, примерно, до 60 градусов.

Шаг 4: готовим малосольные помидоры.


Остуженным рассолом залейте помидоры, уложенные в банки со специями. Закройте банку марлей, сложенной в несколько слоев или пленкой, проделав в ней несколько дырочек. Главное, чтобы был обеспечен поток воздуха. Закрепите марлю/пленку резинкой, плотно обвязав ее вокруг горловины.
Оставьте помидоры при комнатной температуре. Если погода стоит теплая, то уже через 3 дня томаты будут готовы, если же у вас в квартире холодно, то придется обождать дней 5. Так же, если у вас дома жарко, помидоры могут превратиться в малосольные уже через 2 дня.
Когда помидоры станут по вкусу такими, как нужно, закройте банку плотной крышкой и отправьте заготовку на хранение в прохладное место, лучше в холодильник.

Шаг 5: подаем малосольные помидоры.


Подавайте малосольные помидоры к горячим блюдам, к вареной или печеной картошечке, а так же в качестве вкуснейшей закуски к горячительным напиткам. И вы, и ваши гости обязательно оценят аромат и вкус словно изнутри перченых помидорок.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Чтобы ускорить процесс соленья помидор, можно проколоть каждый овощ с помощью деревянной зубочистки, но это совсем не спортивно, на мой взгляд.

– Используйте для приготовления рассола только ключевую или бутилированную воду, купленную в магазине, а не ту, что течет у вас в квартире из-под крана.

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты:

Другие рецепты в этой категории: