2 порции
———
Рыба по-вьетнамски
Если вам вдруг захотелось чего-нибудь пряного и ароматного, то обязательно попробуйте блюдо под названием рыба по-вьетнамски. Для его приготовления подойдет филе любой белой рыбы, какая вам больше нравится, так как основная изюминка - это специи, оригинальные и придающие блюду невероятный вкус.
2 порции
———
Ингредиенты для приготовления рыбы по-вьетнамски
- Филе белой рыбы 450 грамм
- Чеснок 2 зубчика
- Лук шалот 3–4 штуки (небольшого размера)
- Лемонграсс 3 стебля
- Куркума 1 чайная ложка
- Корень имбиря (тертый) 1 чайная ложка
- Порошок чили 1/2 чайной ложки
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Масло растительное 2 столовые ложки
- Соус соевый 1 столовая ложка (для подачи)
- Зелень свежая (кинза, лук зеленый) для подачи
Приготовление рыбы по-вьетнамски:
1 Подготавливаем маринад.
Измельчите зубчики чеснока, лук-шалот, стебли лемонграсса. Сложите их в ступку и хорошо смешайте с куркумой, тертым имбирем, порошком чили и черным молотым перцем. Добавьте соль. А затем постепенно, все время помешивая, влейте растительное масло, так чтобы получилась паста.
2 Маринуем рыбу.
Филе рыбы промойте, обсушите полотенцами и натрите специями, смешанными с растительным маслом. Если филе рыбы большое, порежьте его на кусочки.
Сложите натертое специями филе рыбы в тарелку и отправьте в холодильник на 15 минут, мариноваться.
3 Запекаем рыбу по-вьетнамски.
Переложите рыбу на фольгу в форму для запекания и отправьте в разогретую духовку на 15-20 минут. Если у вашей духовки есть функция "гриль", то можно с помощью нее в конце слегка подрумянить рыбу по-вьетнамски. Главное, чтобы все хорошо пропеклось изнутри.
Внимание: перед тем, как помещать филе рыбы в духовку, можно салфеткой убрать большую часть маринада, но это совсем необязательно.
4 Подаем рыбу по-вьетнамски.
Рыбу по-вьетнамски подавайте с отварным рисом или запеченным картофелем. Посыпьте блюдо свежей зеленью и полейте соевым соусом. А если хочется совсем экзотический обед или ужин, то подайте вместе с рыбой теплый салат из фунчезы или из рисовой лапши и овощей.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– Лемонграсс можно заменить на небольшое количество лимонной или апельсиновой цедры, плюс чуть-чуть лаймового сока.
– Вместо имбиря подойдет галанга, если вдруг у вас есть такая специя в хозяйстве.
Пока нет комментариев