Свиные отбивные в соусе из лисичек

Сложность:
Основные ингредиенты: Свинина, Лук, Грибы, Сметана, Мука
3 порции
В избранное Распечатать

Свиные отбивные в соусе из лисичек - это простой и в то же время изысканный ужин для всей семьи. Одно упоминание грибов со сметаной вызывает у большинства людей аппетит, а теперь добавьте к этому сочные свиные отбивные. Получается что-то совершенно потрясающее, не правда ли?

Ингредиенты для приготовления свиных отбивных в соусе из лисичек:

  1. Отбивные из свинины 3 штуки
  2. Лисички 250 грамм
  3. Лук репчатый 1 штука (около 100 грамм)
  4. Масло сливочное 40 грамм
  5. Соль по вкусу
  6. Перец черный молотый по вкусу
  7. Сметана (18% жирности) 100 грамм
  8. Мука пшеничная 5–7 грамм (одна чайная ложка без горки)
  9. Вода 100 миллилитров (или опционально)

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Сковорода, лопатка, нож кухонный, молоточек для мяса, дуршлаг, доска разделочная, тарелка.

Приготовление свиных отбивных в соусе из лисичек:

Шаг 1: подготавливаем лисички.


Начать готовку нужно с замачивания лисичек. Замачивайте грибы в прохладной воде, чтобы от шляпок и ножек отлипли все листки и песчинки. После откиньте лисички на дуршлаг и прополоскайте их водой еще несколько раз, а затем оставьте на весу обсыхать.

Шаг 2: подготавливаем свиные отбивные.


Свиные отбивные должны быть толщиной около 2-2,5 сантиметров. Посыпьте их солью и перцем со всех сторон, а затем слегка отбейте мясо молоточком.
Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками, полукольцами или перьями, тут все зависит от того, насколько крупные кусочки лука вы предпочитаете.

Шаг 3: жарим отбивные.


Разогрейте на сковороде растительное масло, уложите в него свиные отбивные и жарьте по несколько минут с каждой стороны до готовности. А чтобы мясо прожарилось внутри и при этом не сгорело снаружи, готовьте его на среднем огне.
Когда мясо почти готово, добавьте лук, чтобы он немного потушился вместе со свининой.

Снимите готовые отбивные со сковородки и переложите их пока на отдельную тарелку.
Внимание: старайтесь не прокалывать отбивные во время приготовления, оставляя сок внутри мяса, для того чтобы перевернуть свинину или снять ее со сковороды пользуйтесь щипцами или лопаткой, но не вилкой или ножом.

Шаг 4: готовим свиные отбивные в соусе из лисичек.


Когда лук станет мягче, добавьте к нему лисички и, часто помешивая, готовьте все вместе пока не испарится лишняя жидкость.
Теперь посолите, поперчите, добавьте муку и жарьте все еще около 1-2 минут, так же часто перемешивая.
Разведите сметану в небольшом количестве воды (в зависимости от того, насколько густой соус вы хотите получить), а затем влейте все это в сковородку к лисичкам с луком. Часто помешивайте, чтобы мука не сгущалась комочками. Продолжайте греть соус, пока он не станет нужной консистенции.
Добавьте в конце в сковородку с соусом из лисичек отбивные, прогрейте все вместе еще пару секунд, а затем снимите с огня и подавайте к столу.

Шаг 5: подаем свиные отбивные в соусе из лисичек.


Подавайте свиные отбивные в соусе из лисичек горячими. В качестве гарнира выбирайте картофельное пюре, рис или макароны. Так же отлично подойдет салат из свежих огурцов, лука и сметаны. Вот такое простое и в то же время изысканное блюдо для всей семьи.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Вместо сметаны можно использовать сливки 15-18% жирности, в таком случае воду добавлять не нужно, соус и без того получается довольно жидким.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓