Кордон блю из свинины
Впервые ,когда я услышала название "Кордон блю", очень долго не могла понять, из чего состоит это блюдо, а тем более как оно готовится. Так как в наши дни существует такой известный источник информации- интернет, я решила выяснить,что же это за блюдо. Оказалось,что оно берет начало во Франции, а самим блюдом являлось мясо фаршированное ветчиной и сыром. Рецепт такого блюда меня очень заинтересовал, да и еще на следующий день увидела его по телевидению. Долго не думая,я пошла на рынок и купила все нужные продукты. Вы не поверите,когда "Кордон блю" был готов, и я попробовала кусочек, просто была убита на повал. Это было на столько нежное мясо,с растаявшим внутри сыром,что невозможно было остановиться. Так что,друзья мои, советую и Вам попробовать.
Ингредиенты для приготовления кордона блю из свинины
- Свиные шницели 8 штук;
- Ветчина 130 грамм;
- Сыр 100 грамм;
- Мука пшеничная 100 г;
- Яйцо 2 штуки;
- Сухари панировочные (хлеб) 50 г;
- Масло топленое для жарки; по вкусу
- Соль, перец черный молотый по вкусу. по вкусу
Приготовление кордона блю из свинины:
1 Готовим панировочные сухари.
Панировочные сухари делаются очень просто. Для этого берем белый хлеб и ставим духовку на 5-6 минут,таким образом, он станет сухим. А затем натираем его на терку и получаем панировочные сухари. Зачем нужно идти в магазин,если можно дома самим их и приготовить.
2 Делаем мясные кармашки для начинки.
Сделаем кармашки из мяса. Возьмем свинину и промоем ее водой, после чего нарезаем шницелями в 1.5-2 сантиметра. Обратите внимание ,чтобы куски мяса казались толстыми,потому что мы их потом нарежем надвое. Затем кусочки мяса накрываем пленкой и немного отбиваем,делаем это аккуратно ,чтобы не повредить поверхность.
Теперь прорезаем середину шницеля ножом, делая ему кармашек.
После чего каждый кусочек солим и перчим.
Следующим шагом нарежем сыр и ветчину тоненькими пластинами. Затем обернем ветчиной сыр и поместим в кармашек.
Вот такие получившиеся кармашки закалываем зубочисткой или булавкой,чтобы не вытек сыр.
3 Жарим мясо.
Сейчас будем готовить мяско к обжарке. Взбиваем яйца венчиком или вилкой до однородности. А в отдельных тарелках готовим муку и сухари.
В сковроду наливаем масло и ставим разогреться на плиту. Затем каждый кусочек заправленного мяса опускаем сначала в муку, потом в яйцо и напоследок в сухари. Этим действием шкурочка получится очень нежная.
Жарим "Кордон блю" , а через некоторое время понижаем огонь, переворачивая кусочки всего лишь один раз. На каждую сторону выйдет по 8-10 минут. За это время мясо прожарится отлично,образовав золотистую корочку, так что можете не волноваться.
4 Подаем к столу.
"Кордон блю" из свинины готов. Можно добавить к нему сметаны и выложить в салат.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– - Советую Вам отбивать мясо ковшиком,чтобы не повредить волокна мяса и оставить его сочным. Мясо отбивать вообще нужно бережно, словно пошлепывая его.
– - Подавать можно,обложив разными овощами. Желательно красиво нарезанными.
– - Если Вас устраивают покупные панировочные сухари,тогда берите такие,но учтите,что вкус поменяется.
Пока нет комментариев