Суфле из курицы
Решила сегодня побаловать мужа, он у меня ещё тот любитель вкусненького. Долго думала, чтобы приготовить и выбрала суфле из курицы. Чем хорошо это блюдо, так тем, что оно подходит к любому гарниру: овощи, макароны, картофель. А ещё его можно подавать как в горячем виде, так и в холодном, намазывая на бутерброд.
Ингредиенты для приготовления суфле из курицы
- Куриные грудки 2 шт.
- Яйца куриные 2 шт.
- Сливки (жирность 22%) 150–200 мл.
- Масло сливочное (или маргарин) -2 столовые ложки по вкусу
- Лук репчатый 1 шт.
- Соль по вкусу
- Специи по вкусу
Приготовление суфле из курицы:
1Готовим суфле.
Ставим разогревать духовку до 180 градусов.
Берём куриные грудки, очищаем от шкурки, промываем под проточной водой и нарезаем на кусочки, которые затем пропускаем через среднюю мясорубку.
У яиц отделяем белки от желтков. Для этого идеально подойдет ложка-сепаратор для яиц, с ее помощью очень просто отделить белок от желтка. Но если такого приспособления нет — не беда, тогда просто аккуратно разбейте яйцо поперек, например, ножом и разделите на две скорлупки, в одной будет желток в другой белок. Делая все обязательно над миской, аккуратно переливайте желток из одной скорлупы в другую (под углом) так, чтоб белок постепенно стекал в емкость. Репчатый лук очищаем, моем и произвольно нарезаем.
В блендере взбиваем до однородной массы куриный фарш, репчатый лук, желтки, сливочное масло, сливки и соль со специями.
В отдельной миске взбиваем при помощи миксера белки, слегка их подсолив. Они придадут суфле воздушность. После этого смешиваем куриный паштет с взбитыми белками.
Выкладываем куриную массу в формочки для суфле, предварительно смазав их кусочком сливочного масла, и ставим запекаться в духовку примерно на 15 – 20 минут.
2Подаём суфле из курицы.
Достаём из духовки готовое суфле, немного остужаем.
Перекладываем его на порционные тарелки, и в качестве гарнира подаём овощной салат.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– - В куриный фарш можно добавить вареные овощи (например, морковь и стручковая фасоль).
– - Если у вас нет специальных формочек для суфле, вы можете его выложить на противень, а потом просто нарезать на порционные кусочки.
– - Суфле из курицы – это диетическое и низкокалорийное блюдо. Но более диетическим его может сделать приготовление на пару, или на водяной бане.
– - Духовку во время запекания открывать нельзя, иначе суфле осядет.
Пока нет комментариев