4 порции

Стерлядь в шампанском

Стерлядь в шампанском, поданная к столу целиком, станет основным украшением торжественного стола, центром званого обеда или ужина. Самой подходящей рыбой для приготовления в шампанском принято считать именно стерлядь, потому как эта рыба является хрящевой и у нее практически отсутствуют кости. Поэтому дорогие хозяйки, ознакомьтесь с рецептурой и скорее спешите приготовить это изысканное блюдо для своих любимых и друзей.

Ингредиенты для приготовления стерляди в шампанском

  1. Стерлядь (свежая или охлажденная) 1 штука (1,5–2 кг)
  2. Шампанское (любое) 100 мл
  3. Свежая зелень укропа или петрушки 50 грамм
  4. Лимон 1 штука
  5. Морская соль по своему вкусу
  6. Перец черный молотый по своему вкусу

Для гарнира понадобиться:

  1. Огурец (свежий) 1 штука
  2. Помидор 1 штука
  3. Красный репчатый лук 1 штука
  4. Апельсин 1 штука

Приготовление стерляди в шампанском:

1 Чистим и разделываем рыбу.

очищаем рыбу Свежую стерлядь, хорошенечко промойте под проточной холодной струей воды. Затем посредине брюшка рыбы сделайте разрез, начиная от головы и до хвоста. Аккуратно выпотрошите ее, вынув все внутренности и удаляя визигу. Осторожно раскройте жабры и выньте их. Тушку стерляди еще раз ополосните под водой.

2 Начиняем и укладываем рыбу.

наполняем рыбу зеленью Теперь выложите рыбку на решетку с противнем. Посолите и слегка приправьте перцем внутри и снаружи. Свежую зелень, хорошенечко промойте под проточной водой, затем осушите. Несколько веточек зелени поместите внутрь стерляди. Сверху сбрызните рыбу 1/4 частью лимона. Оставшийся лимон нарежьте дольками, несколько из них поместите в брюшко стерляди.

3 Запекаем стерлядь.

поливаем стерлядь шампанским После этого аккуратно переверните рыбу, брюшком вниз, а сверху полейте шампанским. Духовку разогрейте до 185 градусов, после чего противень с решеткой поместите в нее. Запекайте рыбу примерно 25-30 минут.

4 Подаем стерляди в шампанском.

готовое блюдо Когда рыба будет готова, аккуратно выньте ее из духового шкафа, слегка остудите и переместите на большое сервировочное блюдо. В качестве гарнира и украшения блюда, используйте тонкие ломтики огурца, дольки помидоров и апельсинов, предварительно обмытых и нарезанных. При желании можете вставить в отверстия жабр, пучки свежей обмытой зелени. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту

– — Поэтому же рецепту Вы можете приготовить не только стерлядь. Можете использовать, к примеру, сёмгу, форель, лосося или судака. Только не забудьте в этом случае, при очистке и разделке рыбы, удалить все реберные косточки.

– — При желании можете рядом с рыбой уложить на блюдо несколько отварных раков ли крупных креветок.

– — Вместе с рыбой можете подать сливочный соус в отдельной посуде.

Отзывы (1)

Anna_kn
Anna_kn

На вкус наверное вкусно, но на внешний вид «страшновата» рыбка с красными глазами))) Как сказочная щука из проруби выглядывает <img alt="" src="//www.tvcook.ru/uploads/images/smiles/01.gif" />

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.