Чем разнообразить отварную рыбу? Конечно же соусом. К жирным рыбкам подойдут смягчающие жир соусы с кисловатым вкусом и наоборот — к тощей рекомендуется добавить растительного масла, сливки, яйца, сметану. В большинстве случаев для приготовления рыбного соуса Вам просто не обойтись без рыбного бульона, поэтому не торопитесь выбрасывать хвост, голову и плавники — это отличные продукты для рыбного отвара!
Соус применяется к рыбе для смягчения ее натурального вкуса и аромата, либо наоборот, подчеркивает те или иные свойства некоторой рыбы. Но, очень важно правильно подобрать соус к блюду, иначе есть риск его испортить. Белый грибной соус для рыбы идеально подойдет к блюдам из рыбного фарша и отварной рыбы. Он не только улучшит вкусовые качества блюда, но и эстетические качества. Этот тонкий и неповторимый вкус оценит каждый.
Томатный соус на основе рыбного бульона прекрасно дополнит блюдо из отварной или паровой рыбы. Благодаря удачному, но очень простому сочетанию ингредиентов, он прекрасно подчеркнет вкусовые качества рыбы. Соус томатный к рыбе придаст вашему блюду требуемый оттенок и нежность вкуса. Рыба и косло - сладкий вкус томатного соуса дают прекрасное и гармоничное сочетание.
Блюда из рыбы можно есть не только в горячем, но и в холодном виде. И получатся они не менее вкусными, если добавить к ним белый соус. Он делает блюдо более ароматным и нежным. Идеальное сочетание компонентов соуса дает превосходный вкус, который не оставит равнодушным никого. Белый соус к рыбе - это прекрасное дополнение к любым блюдам из паровой рыбы.
Соус яично - масляный позволит вам не только разнообразить вкус, но и повысить питательность отварной нежирной рыбы. Благодаря соусу рыбное блюдо приобретает удивительную сочность и тонкий, неповторимый вкус. Соус яично - масляный к рыбе очень прост в приготовлении и не отнимет у вас много времени. Он послужит неким украшением блюда. А результатом останутся довольны все.
Сливочно-шпинатный соус – это великолепная смесь совершенных и всем доступных продуктов. Он безупречно сочетается почти со всеми вторыми рыбными блюдами. С ним можно смаковать соленые крекеры или использовать его для прослоек бутербродов. Он идеально дополнит салат или любое другое яство из морепродуктов. Нежный, ароматный и очень насыщенный соус подарит вам минутки наслаждения!
Соус Тартар с маринованными грибами - это новый взгляд на всеми любимый классический соус. Обычно он подается к рыбе, но я настаиваю на том, что приготовленный по этому рецепту соус хорош так же и к мясу, и к птице. Готовлю его на праздничный стол и ставлю вместе со вторыми блюдами.