Закусочный торт «Сырное суфле»

Приготовление закусочного торта «Сырное суфле»:

1 Готовим тесто для закусочного торта.

Для начала соедините в небольшой кастрюльке 300 мл. воды с 3 столовыми ложками растительного масла. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения, прокипятите минут 5 и снимите кастрюлю с огня. В глубокую миску просейте через мелкое сито муку и залейте кипятком. Начинайте замешивать тесто при помощи столовой ложки, чтобы не обжечься. Когда тесто немного остынет, переложите его на рабочую поверхность стола, слегка присыпанной мукой и продолжайте замешивать до тех пор, пока тесто не получится гладким и эластичным. После этого оставьте его остывать минут на 10-15.

---

2 Приготовим начинку для закусочного торта.

Пока наше тесто остывает, приготовим начинку. В отдельную миску вбейте яйца, добавьте горчицу и сметану. Посолите и поперчите по своему вкусу. Затем измельчите сыр на мелкой терке и отправьте в миску с яйцами. Все тщательно перемешайте и слегка взбейте при помощи венчика или миксера.

---

3 Делим тесто и обжариваем коржи для торта.

Остывшее тесто разделите примерно на 10-12 равных частей. Теперь каждый кусочек раскатайте в очень тонкий круг, края обрежьте при помощи острого ножа. Края пластов теста обрезайте в зависимости от диаметра сковороды, в которой будете их обжаривать (у меня диаметр сковороды 28см). Теперь поставьте сковороду на средний огонь, хорошенечко разогрейте ее, потом выкладывайте каждый пласт теста и обжаривайте с каждой стороны, буквально по 15 секунд. Как только лепешка побелеет и запузырится, переворачивайте на другую сторону.

---

4 Формируем торт и запекаем его в духовке.

Противень застелите пергаментной бумагой для выпекания, выложите один пласт теста, смажьте начинкой и так чередуйте, пока не закончатся коржи и начинка. Последние слои также усыпайте измельченной ветчиной. Самый последний слой накрывать коржом не стоит. Начинка с ветчиной должны быть на поверхности. Духовку разогреваем до 160 градусов, отправляем закусочный торт выпекаться на 20-25 минут. Готовность торта определяйте по его цвету, он должен хорошенько подрумяниться и приобрести золотистый цвет.

---

5 Подаем закусочный торт «Сырное суфле».

Готовый закусочный тортик выньте из духовки, хорошо остудите, переложите на сервировочное блюдо, разрежьте на порционные кусочки от центра к краям (по принципу торта) или квадратами и подавайте к столу в качестве теплой или холодной закуски. Такое блюдо прекрасно разнообразит любой праздничный стол и удивит всех ваших близких и гостей. Приятного Вам аппетита!

---

Советы к рецепту

— Ветчину при желании можно заменить не только другими колбасными изделиями, вы также можете использовать фарш из любого вида мяса, предварительно отваренные и измельченные грибы или куриные яйца, на ваше усмотрение.

— Закусочный торт будет очень красиво смотреться, если его выложить на широкое блюдо, ранее устланное сочными салатными листьями. Сверху блюдо можно также украсить веточками свежей зелени: укропа, петрушки или кинзы.

— Разогреть закуску можно в микроволновой печи или в духовке при температуре 80-100 градусов.