Капустняк

Капустняк — традиционный польский суп из квашеной капусты. Наваристый, вкусный, густой, почти как привычные нам щи, но с гораздо большим количеством разнообразного мяса. Готовится просто, и такой сытный и вкусный, что хочется есть его каждый день!

Время

2ч

Сложность

Автор

Cheesy

Распечатать

В избранное

Капустняк

Ингредиенты

Вода 2 л
Капуста квашенная 500 г
Ребра свиные 500 г
Колбаса (хорошая) 500 г
Картошка 300 г
Бекон копченый 250 г
Грибы (сушеные или свежие) 100 г
Морковь 2 шт.
Петрушка (корень) 1 шт.
Лук 1 шт.
Сельдерей 1/2 шт.
Тмин 1 ст.л.
Перец черный 10 горошин
Перец душистый 8 горошин
Лист лавровый 4 шт.
Соль по вкусу
Перец молотый по вкусу

Основные ингредиенты

Свинина, Бекон, Колбаса и сосиски
Порционность

5 порций

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

кастрюля, нож, терка, доска

Приготовление:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Картофель промойте, очистите, нарежьте кубиками небольшого размера.
Натрите очищенную морковь. Корень петрушки и сельдерея очистите и промойте.
Нарежьте лук на четвертинки.

Шаг 2: варим бульон.

Положите в кастрюлю сельдерей, петрушку и четвертинки луковицы.
Добавьте свиные ребра, черный и душистый перец горошком, лавровые листья.
Залейте водой, поставьте на огонь, под крышкой доведите до кипения и варите 30 минут.

Шаг 3: закладываем ингредиенты в бульон.

Нарежьте колбасу, бекон и грибы.
Если вы готовите из сушеных грибов, залейте их кипятком и вымочите в течение 20 минут.
Выньте из бульона свиные ребра и овощи. Чуть остудите мясо и разберите его на волокна.
Добавьте в бульон картофель, морковь, квашенную капусту и грибы. Варите на среднем огне в течение 30 минут.