Шашлык из свинины на минералке
В мире есть тысячи, может быть, даже миллионы вкуснейших блюд из мяса. Но ничто не сравнится со знаменитым шашлыком. Он покорил всех любителей незатейливых и в тоже время аппетитных кушаний своим ароматом и вкусом. Сегодня мы представляем Вам шашлык из свинины на минералке – нежное мясо, самый простой маринад и быстрота приготовления!
Ингредиенты для приготовления шашлыка из свинины на минералке
- Свинина (корейка или шейка) 3 килограмма
- Лук репчатый 1 килограмм
- Вода минеральная (газированная) 1 литр
- Масло растительное 2 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Смесь специй для шашлыка по вкусу
Приготовление шашлыка из свинины на минералке:
1 подготавливаем мясо.

В первую очередь выбираем свинину. Самый лучший вариант – шейная вырезка или корейка. Эти кусочки тушки мягкие, с тонкими прослойками жира, и за счет этого шашлык в любом случае получится сочный, даже если передержать его на огне.
После того как выбор сделан, промываем свинину под холодной проточной водой и сушим ее бумажными кухонными полотенцами.
Затем выкладываем мясо на разделочную доску и очищаем его от тонкой пленки и мелких костей, которые могли остаться на свиной тушке во время рубки.
Затем нарезаем свинину порционными кусками толщиной от 4 до 5 сантиметров и перекладываем нарезку в глубокую миску или кастрюлю. Желательно, чтобы посуда для маринования была стеклянной, глиняной или эмалированной.
2 подготавливаем лук.

Теперь очищаем килограмм репчатого лука от шелухи, промываем его под холодной проточной водой и сушим бумажными полотенцами.
Затем по очереди выкладываем луковицы на разделочную доску и нарезаем: кольцами - если вы хотите жарить мясо с луком, полукольцами или крупными кубиками – если лук будет использован для приготовления других блюд.
3 маринуем мясо.

Перекладываем луковую нарезку в кастрюлю с мясом. Туда же кладем по вкусу соль, черный молотый перец, смесь специй для шашлыка и перемешиваем эти продукты чистыми руками так, чтобы пряности легли на кусочки свинины ровным слоем.
Затем заливаем мясо минеральной газированной водой, жидкость должна покрыть его полностью. Потом накрываем кастрюлю крышкой и ставим в холодильник или прохладное место на 12 – 15 часов.
4 готовим шашлык из свинины на минералке.

По истечении нужного времени достаем кастрюлю с маринованным мясом из холодильника и аккуратно сливаем с нее остатки минеральной воды.
Затем перемешиваем мясо с двумя столовыми ложками растительного масла.
После этого нанизываем на каждый шампур по 5 – 6 порционных кусочков свинины, оставляя между ними свободное пространство длиной в 5 миллиметров.
Если вы нарезали лук кольцами, то его можно чередовать с мясом. Если овощ был нарезан мелко, его кусочки лучше убрать для того, чтобы они не подгорали во время жарки.

Теперь укладываем шампура с мясом на пышущий жаром мангал так, чтобы они лежали плотно друг к другу.
Расстояние между шашлыком и тлеющими углями должно быть не менее 12 – 15 сантиметров.
Если во время жарки появится серый дым, сбрызгиваем мясо и угли обычной или минеральной водой, таким образом уменьшая огонь в мангале.

За все время жарки переворачиваем шампура с боку на бок не более 4 – 5 раз для того, чтобы свинина не стала сухой.
Если мясо выдержали в маринаде 12 – 15 часов, тогда на его приготовление уйдет не больше 25 – 30 минут.
Проверить его готовность можно при помощи кухонного ножа. Просто делаем надрез на одном кусочке свинины. Потек прозрачный сок – шашлык готов.
Перекладываем шампура на поднос или большое плоское блюдо и подаем ароматное кушанье к столу.
5 подаем шашлык из свинины на минералке.

Шашлык из свинины на минералке подают в горячем виде. Его сервируют вместе со свежей зеленью: укропом, петрушкой, кинзой, луком и базиликом. Также на стол ставят свежую овощную нарезку и соленья. Очень часто к этому блюду готовят соусы на основе томатов, гранатового сока или салатного перца. Как известно, свинина - мясо жирное и богатое на белок, но в нем нет клетчатки. Поэтому незаменимый атрибут этого блюда – хлеб или лаваш! Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– Подготавливать мангал стоит за 1,5 – 2 часа до начала приготовления шашлыков, его жар должен быть не менее 300 градусов Цельсия.
– Шашлыки можно готовить на углях или дровах. Если вы выбрали второй вариант, тогда не забудьте о том, что не стоит использовать дрова хвойных пород. Они придают мясу неприятный запах. Нельзя разжигать костер из сухих веток рябины, осины, олеандра и тополя. В них содержатся ядовитые масла. Также, не используйте подгнившее или отсыревшее дерево, от этого костер будет сильно дымиться.
– Для того чтобы угли в мангале воспламенялись не так сильно и при этом давали ровный жар, можно посыпать их 2 – 3 горстями соли.
Похожие рецепты:

Свинина с картошкой в мультиварке
Сварить такое блюдо, как свинина с картошкой в мультиварке, весьма легко! Главное, иметь под рукой…
- 10–12
- 1ч 55м

Чечевица с мясом
Чечевица с мясом – весьма популярное блюдо во многих странах мира. Готовится оно просто, всегда…
- 3–4
- 1ч 45м

Тефтели по-домашнему
Тефтели по-домашнему – это аппетитные мясные шарики, обжаренные в небольшом количестве…
- 4 порции
- 1ч 30м

Жаркое из свинины с картошкой
Жаркое из свинины с картошкой, конечно, не является экзотической едой, но оно приносит некий…
- 7–8
- 1ч 40м

Отбивные с луком, майонезом и сыром
Когда на носу праздники, мы с упоением ждем этого богатого вкусного стола, на котором практически…
- 5 порций
- 1ч

Мясо с томатной подливкой
Мясо с томатной подливкой – универсальное блюдо. Его можно подавать с любым гарниром: с…
- 3 порции
- 1ч 15м

Мясо с картошкой и капустой в мультиварке
Мясо с картошкой и капустой в мультиварке – прекрасное сочетание простых, всегда доступных…
- 7–8
- 1ч 45м

Шашлык на сковородке
Кто сказал, что невозможно приготовить мясо для пикника в домашних условиях? А как же шашлык на…
- 5 порций
- 1ч 35м

Свинина на косточке в фольге
Свинина на косточке в фольге – одно из самых потрясающих блюд, которое шикарно смотрится как на…
- 4 порции
- 1ч 20м

Плов из перловой крупы
Плов – это уже давно известное всем блюдо, которое, безусловно, покорило мир и не в новинку…
- 10 порций
- 1ч 35м

Картошка с мясом в духовке
Данное слоеное блюдо полюбят даже привередливые гурманы! Картошка с мясом в духовке – совершенное…
- 1 порция
- 1ч 25м

Рагу в духовке
Рагу в духовке – возбуждающее аппетит чудо, обязательно приготовленное из разных некрупно…
- 1 порция
- 1ч 50м
Отзывы (1)
а я ещё мясо для шашлыка смазываю пастой томатной и чесноком, выходит просто супер! беру всегда "помидорку" состав самый натуральный, и найти можно везде) всем советую в последние теплые деньки сделать на даче)