Семга на решетке

Приготовление семги на решетке:

1 Подготавливаем семгу.

Филе семги на коже промываем под холодной проточной водой, укладываем на разделочную доску, при необходимости удаляем кости и нарезаем филе на 4 - 5 частей.

---

2 Измельчаем чеснок.

Чеснок очищаем от шелухи и измельчаем с помощью специальной чесночницы.

---

3 Заправляем семгу.

Кусочки семги смазываем сливочным маслом, посыпаем измельченным чесноком и приправляем солью и черным молотым перцем.

---

4 Обжариваем семгу на решетке.

Желательно для данного рецепта использовать барбекю с крышкой, но подойдет и обычный мангал. Разжигаем дрова, ждем когда образуется уголь и приступаем к готовке.
Итак, очень тщательно смазываем решетку растительным маслом, чтобы рыбка не прилипла. Укладываем кусочки семги кожей на решетку и закрываем барбекю крышкой. Жарим семгу в течение 10 - 15 минут до полной готовности. Если у вас мангал, тогда рыбу обжариваем с двух сторон.

---

5 Подаем семгу на решетке.

Вкусную семгу подаем сразу после приготовления в горячем виде к любому овощному гарниру. Отличным вариантом будет запеченный картофель, а также обжаренные на решетке кабачки и перцы. Рыбка получается достаточно нежной и очень ароматной!
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– Семгу можно заранее замариновать в соевом соусе или белом вине с лимоном.

– Специи для семги: паприка, шафран, черный или белый молотый перец.

– Масло, чеснок и специи прекрасно дополнит свежая зелень укропа.

– Срок хранения охлажденной семги всего 14 дней, поэтому внимательно выбирайте такую рыбу, кожа не должна быть сильно сухой, а само мясо обветренным. Замороженная рыба не должна иметь желтоватых пятен.