Лосось с овощами
Сложность
Рулет из рыбного фарша с начинкой
Рулет – это блюдо, которое пришло к нам из западноевропейской кухни, его готовят из фарша (мясного или рыбного не важно) с добавлением разнообразных ингредиентов. Само название «рулет» произошло от французского слова «rouler» - это означает «свернуть». И это совершенно не случайно, так как всем нам известна форма рулета – это кулинарное изделие свёрнутое с начинкой внутри. Попробуйте приготовить рулет из рыбного фарша с начинкой по моему рецепту и вы об этом не пожалеете.
Ингредиенты для приготовления рулета из рыбного фарша с начинкой
Для приготовления фарша нам понадобится:
- Филе морского окуня 1 кг
- Филе лосося 0,5 кг
- Филе красной рыбы 1 кг
- Репчатый лук 1 штука
- Лимон 0,5 штуки
- Куриное яйцо 3 штуки (одно для смазывания рулета)
- Поваренная соль 1 столовая ложка
- Чёрный молотый перец 1 столовая ложка
- Пшеничная мука высшего сорта 1 стакан
- Орегано 1 столовая ложка
- Подсолнечное масло 70 грамм
Для приготовления начинки нам понадобится:
- Куриное яйцо 4 штуки
- Морковь 2 штуки
- Зелёная стручковая фасоль 250 грамм
- Консервированный горошек 2/3 стакана
-
Основные ингредиентыЛосось, Морковь
-
Порционность4-6
-
Кухня мираГолландская кухня
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Глубокая миска,
Разделочная доска,
Мерный стакан,
Острый нож,
Кухонная плита,
Деревянная лопатка,
Противень,
Холодильник,
Блендер,
Пищевая плёнка,
Столовые приборы,
Кастрюля для отваривания овощей,
Сервировочное блюдо или порционные тарелки
Приготовление рулета из рыбного фарша с начинкой:
Шаг 1: Подготовить ингредиенты.
Рыбное филе промываем в проточной воде, пересматриваем, чтобы не оказалось костей, и перекладываем в блендер, смалываем всю эту массу, перекладываем в отдельную посуду, добавляем чёрный молотый перец, поваренную соль, орегано и сок лимона.
Также можете добавить для лучшего скрепления рулета несколько яиц, хотя можно обойтись и без них, это на ваше усмотрение. Хорошо перемешиваем эту массу. Накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник на пару часов мариноваться.
Шаг 2: Подготовим начинку для рулета.
Морковь промываем под водой и перекладываем в кастрюлю с водой, варим до готовности. Готовую морковь очищаем от кожицы и нарезаем на разделочной доске, на длинные тонкие полоски.
Стручковую фасоль промываем под водой и ставим в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту, варим до готовности. Вынимаем из кастрюли и остужаем.
Куриные яйца отвариваем в кастрюлю в течение 10 минут. Готовые яйца вынимаем и остужаем в холодной воде, очищаем от кожуры. Нарезаем на длинные полоски.
Шаг 3: Формируем рулет с начинкой.
Достаём из холодильника рыбный фарш и выкладываем на пищевую плёнку, разравниваем в форме прямоугольника или круга слоем до 2 сантиметров, не более.
Выкладываем на фарш начинку слоями: куриные яйца, зелёный консервированный горошек, зелёную стручковую фасоль и морковь.
Приподнимите край пищевой плёнки с рыбным фаршем и скрутите в рулет.
Шаг 4: Запекаем блюдо.
Разогревам духовой шкаф, противень смазываем подсолнечным маслом и выкладываем рыбный рулет на него.
Смазываем рулет взбитым яичным яйцом, а лучше желтком, чтобы корочка была румянее. Выпекаем рулет в течение одного часа при температуре 180 градусов.
Как только рулет испёкся, выключаем духовку и оставляем его ещё на 10-15 минут.
Шаг 5: Подаём рулет из рыбного фарша с начинкой.
Готовый рулет из рыбного фарша с начинкой готов. Остужаем его и нарезаем на порционные кусочки, перекладывая на сервировочное блюдо. При желании украшаем рулет мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту:
– — В качестве основы можно использовать любой рыбный или мясной фарш, и, конечно же, добавлять разнообразные ингредиенты, а так же пряности по своему вкусу.
– — Также рыбный рулет можно подавать к столу в сочетании с картофельным пюре и измельченными свежими овощами.
– — Хранить такой рулет лучше всего в плотно закрытой ёмкости, не более 2 суток в холодильнике при низкой температуре.
Пока нет комментариев