Селедочные шарики

Селедочные шарики — это отличная закуска, которая прекрасно украсит ваш праздничный стол или выручит вас к неожиданному приходу гостей. Блюдо готовится достаточно быстро и просто, а что самое главное — это очень вкусно! Шарики получаются с очень нежным и неповторимым вкусом. Такое блюдо придаст вам сил и бодрости в любой ситуации.

Время

50м

Сложность

Автор

Елена Юрьева

Распечатать

В избранное

Селедочные шарики

Ингредиенты для приготовления селедочных шариков

Сельдь (соленая или малосольная, большого размера) 1 штука
Яйцо куриное 5 штук
Сливочное масло 100 грамм
Петрушка свежая 4–5 веточек
Горчица 1 чайная ложка
Хлеб (желательно белый) 10 ломтиков
Масло растительное 4 столовые ложки

Основные ингредиенты

Сельдь
Порционность

4 порции
Кухня мира

Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кастрюля, Разделочная доска, Острый нож, Мясорубка, Кухонная плита, Сервировочное блюдо

Приготовление селедочных шариков:

Шаг 1: Подготовим ингредиент.

Куриные яйца поместите в кастрюлю с водой, доведите до кипения на среднем огне, варите около 5 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и поставьте ее под холодную воду, чтобы быстрее остудить яйца, так легче будет очистить их от кожуры. Затем почистите и разрежьте пополам по горизонтали яйца. Отделите желтки от белков. Селедку тщательно очистите от костей и шкурки. Для того чтобы снять шкуру с селедки, проведите острием ножа вдоль всей спины рыбы. Затем подрежьте и удалите верхний плавник. Со стороны головы аккуратно ухватите кончик шкуры и снимайте ее, медленно оттягивая от филе. То же самое действие произведите со второй стороной селедки.

Шаг 2: Готовим фарш.

Установите мясорубку и пропустите филе селедки, яичные желтки и петрушку. Затем добавьте в фарш, заранее размягченное сливочное масло и горчицу. Все тщательно перемешайте и формируйте мокрыми руками шарики из фарша. Затем поместите их в половинку яичного белка.

Шаг 3: Хлеб обжариваем.

Из белого хлеба аккуратно вырежете мякиш в форме круга и обжарьте с двух сторон на среднем огне до образования румяной корочки. На обжаренные хлебцы поместите яичные белки с шариками и выкладывайте на сервировочную тарелку. Прекрасная закуска готова!

Шаг 4: Подаем селедочные шарики.

Подавать селедочные шарики нужно в холодном виде, можно к праздничному столу. Это прекрасная закуска под крепкие алкогольные напитки. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

– — Для того чтобы быстрее разморозить заледеневшую рыбу, нужно положить ее в полиэтиленовый пакет и крепко завязать. Потом опустите пакет в теплую воду.

– — Для того чтобы яичная скорлупа при варке не лопалась, добавьте в воду немного соли, примерно на кончике чайной ложки.

– — Можно оформить селедочные шарики следующим образом: лимон нарежьте тонкими кружочками, выкладывайте на сервировочное блюдо, а сверху поставьте шарики.