Классический салат из камбалы: пошаговый рецепт

Классический салат из камбалы: пошаговый рецепт

Узнайте, как приготовить салат из камбалы по пошаговому рецепту с фото. Советы по подаче и улучшению вкуса блюда.

История блюда

Салаты с рыбой очень популярны в европейской и азиатской кухнях. Камбала добавляет уникальную текстуру и вкус в блюда. Источники: Larousse Gastronomique, Culinary Institute.

Возможные заменители

vegan: Замените камбалу на веганский лосось из морских водорослей и слайсы моркови, обжаренные с ламинарией.
glutenFree: Рецепт уже безглютеновый.
keto: Используйте оливковое масло и домашний майонез без сахара, чтобы сохранить низкое содержание углеводов.

Полезные советы от шефа

  • Не переваривайте камбалу, чтобы она оставалась сочной.
  • Используйте смесь петрушки и укропа для аромата.
  • Добавьте щепотку лимонного сока для свежести.

Частые ошибки

  • Ошибка: Переваренная рыба теряет текстуру. Как избежать: Варите на слабом огне не более 15-20 минут.
  • Ошибка: Слишком много соли. Как избежать: Постепенно добавляйте и пробуйте.
  • Ошибка: Пережаренные овощи теряют вкус. Как избежать: Следите за временем жарки и активностью огня.

Подача и сервировка

Подавайте салат на холодной тарелке, украшенной веточками свежей зелени и кусочками лимона.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заменить камбалу на другую рыбу?

Да, подходит треска или хек, но важно сохранить мягкость текстуры.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Камбала (филе) 500-600 гр.
  • Морковь 400 гр.
  • Лук репчатый 300 гр.
  • Масло оливковое 5 ст. л.
  • Майонез 350 мл.
  • Помидоры 2 шт.
  • Зелень (петрушка и укроп) 20 гр.
  • Соль 1 ч. л.
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Лимонный сок по вкусу
На 100 гр готового блюда.
Калории: 340 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 28 г
Углеводы: 12 г

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

45 мин.Печать

Как приготовить рецепт Классический салат из камбалы: пошаговый рецепт

  • Классический салат из камбалы: пошаговый рецепт
    Подготовьте ингредиенты. Филе камбалы промойте под проточной водой и положите в кастрюлю. Залейте водой, чтобы она слегка покрыла рыбу, добавьте 1 ч. л. соли и варите на слабом огне 15-20 минут. Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Помидоры разрежьте пополам и нарежьте тонкими полудольками. Зелень старательно промойте и мелко нарежьте, оставив несколько веточек для украшения.
  • Классический салат из камбалы: пошаговый рецепт
    Обжарьте овощи. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. оливкового масла на среднем огне. Выложите натертую морковь и обжаривайте 3-5 минут до мягкости, затем переложите морковь в отдельную посуду. Добавьте в сковороду оставшееся масло и обжаривайте лук до золотистого цвета 3-4 минуты.
  • Классический салат из камбалы: пошаговый рецепт
    Смешайте ингредиенты. Готовое филе камбалы разомните вилкой и выложите на дно салатницы. Полейте майонезом и равномерно распределите его. Сверху уложите пассированный лук, затем снова добавьте немного майонеза. Далее распределите морковь, уложите помидоры, посыпьте зеленью и заправьте оставшимся майонезом.
  • Классический салат из камбалы: пошаговый рецепт
    Украсьте салат и подайте к столу. Украсьте его оставленными веточками зелени и подайте на сервировочном блюде.

– — можно вместо филе камбалы взять цельную рыбу. В таком случае ее придется проварить и отделить мясо от костей.

– — На ваше усмотрение к этим ингредиентам можно также добавить варенный рис, консервированную кукурузу и т.д.


Распечатать рецепт
Dneprovskiy/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Кулинарные рецепты -
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.