Уха из минтая

Шаг 1: Ставим варить рыбу.

Согласно традиционному рецепту, рыбу для ухи нужно покупать только свежую. И настоящая уха вариться на костре.

Но у нас кухонная плита и мороженый минтай.

Итак, первым делом необходимо разморозить рыбу при комнатной температуре, а затем почистить её внутренности и отрезать головы, которые выкладываем в кастрюлю, заливаем водой (примерно 3,5 литра) и отправляем вариться на среднем огне. Варим около 20 минут, а затем головы достаём из бульона.

---

Шаг 2: Подготавливаем ингредиенты.

Оставшуюся рыбу нарезать произвольными кусками.

Репчатый лук очистить и мелко нарезать.

Картофель и морковь очистить, промыть под холодной проточной водой.

Морковь трем на тёрке, а картофель нарезаем кубиками, размером примерно 3х3 см.

---

Шаг 3: Готовим уху из минтая.

В кипящий бульон (без рыбьих голов) выкладываем вариться в течение 15 минут картофель. Не забываем посолить по вкусу. Как только он станет немного мягким, добавляем в кастрюлю рыбу и ещё варим 15 минут. После чего добавляем в бульон морковь и лук, и продолжаем варить, но уже на медленном огне около 5 минут. Затем снимаем кастрюлю с огня, добавляем корень петрушки, лавровый лист и перец горошек, и даём ухе настояться примерно 20 минут.

---

Шаг 4: Подаём уху из минтая.

Готовую уху посыпаем мелко нарезанной зеленью и разливаем по порционным тарелкам.
Приятного аппетита!

---