Рассольник домашний
3ч
Сложность
Рассольник по-польски
Среди самых любимых блюд в плане приготовления у хозяек числятся рассольники. И есть из-за чего! Это горячее блюдо очень быстро готовиться, в нем много ингредиентов, что делает рассольники весьма сытными и вариантов приготовления рассольника очень много. Один из них я сейчас вам представлю – рассольник по-польски!
Ингредиенты для приготовления рассольника по-польски
- Бульон говяжий (с грудинки) 2 л
- Картофель 2–3 шт
- Морковь 1 шт
- Огурец соленый маринованный 4 шт
- Мука пшеничная 1 ст.л с горкой
- Сметана 25% 5–6 ст.л
- Лук репчатый 1 шт
- Рассол огуречный 250 мл
- Масло сливочное 10 гр
- Зелень укропа или петрушки 200 гр
- Лавровый лист -3–4 шт по вкусу
- Соль и перец по вкусу по вкусу
-
Основные ингредиентыГовядина
-
Порционность6 порций
-
Кухня мираПольская кухня
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Кастрюля на 2.5 л,
Плита кухонная,
Шумовка,
Крупная терка,
Сковорода,
Стаканчик мерный,
Глубокая миска,
Тарелка плоская,
Нож,
Венчик,
Доска для резки овощей
Приготовление рассольника по-польски:
Шаг 1: подготавливаем бульон.
Заранее приготовленный говяжий бульон ставим на маленький огонь и, пока бульон нагревается, подготавливаем овощи. Если вы не вытащили мясо, лучше это сделать сейчас. Потом будет горячим – не порежешь.
Первым делом чистим картофель и нарезаем его кубиками примерно3х3 сантиметра. Когда бульон достаточно разогрелся, сбрасываем в него картофель и принимаемся за мясо. Его нужно порезать также кубиками. В бульон с картофелем кидаем вымытые листики лавра.
Шаг 2: «начинка» рассольника.
Пока варится картофель, нужно успеть подготовить основную часть бульона. Мясо, порезанное кубиками, выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем на медленном огне. В это время нарезаем луковицу мелко-мелко и натираем морковь. Добавляем в сковороду к мясу, добавляем огня и продолжаем обжаривать до тех пор, пока морковь с луком не подрумянятся. Теперь на терке проводим огурцы на плоскую тарелку.
Проверяем картофель в бульоне вилкой – проходит плотно, но картофель почти сварен, всыпаем в бульон тертые огурчики. Затем обжаренное мясом с морковью и луком. И вливаем 250 мл рассола. Тщательно перемешиваем и пробуем на соль и перец. Чего не хватает – подсыпьте.
Шаг 3: готовим заправку.
В глубокую миску отмеряем сначала муку, затем добавляем сметану и половник бульона. Тщательно размешиваем и возвращаем в бульон. В бульоне еще раз размешиваем. Теперь накрываем крышкой и доводим до кипения на том же маленьком огне. Рассольник по-польски практически готов!
Шаг 4: подаем к столу наш рассольник!
Пока рассольник доходит, промываем доску от остатков овощей, моем зелень. Ее нужно мелко нашинковать. Как только рассольник начал закипать – выключаем. Разливаем рассольник по-польски по тарелкам и присыпаем зеленью.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– - Вместо говяжьего бульона можно использовать овощной или грибной, тогда получиться рассольник по-польски, но вегетарианский;
– - К рассольнику можно подать черный свежий хлеб и чеснок;
– - Сметану лучше всего взять домашнюю, тогда вкус будет более насыщенным.
Пока нет комментариев