Тоффи пудинг

Тоффи пудинг - английский десерт с ярким вкусом, который подается вместе с карамельно-сливочным соусом, что придает блюду оригинальность и приятную сладость. Не смотря на то, что изобретен он не так давно, пудинг уже успел полюбиться всем не только на своей родине, но и в других странах мира. В том числе и многие наши соотечественники любят этот десерт и часто готовят его, особенно зимой, когда душа просто требует чего-нибудь сладкого к чаю.

Автор: Kashtanka

2-3 порций

35м

Ингредиенты для приготовления тоффи пудинг

Финики без косточек 80 грамм
Сахар демерара 160 грамм
Масло сливочное 80 грамм
Мука пшеничная 80 грамм
Яйцо куриное 1/2 штуки
Сливки жирные (35%) 80 миллилитров
Сметана жирная (30%) по вкусу
Масло оливковое 1 столовая ложка
Разрыхлитель для теста 3 грамма
Сода 3 грамма
Соль крупная 2 щепотки
Вода горячая 80 миллилитров

Приготовление тоффи пудинг:

1 Подготавливаем финики.

Финики очень мелко порежьте, сложите в пиалу, посыпьте содой и залейте 80 миллилитрами горячей кипяченой воды. Оставьте их в таком виде на некоторое время.

2 Готовим тесто.

В тарелке смешайте оливковое масло и ровно половину всего подготовленного сахара. Отдельно взбейте одно куриное яйцо и вылейте половину получившейся массы к маслу с сахаром. Хорошо перемешайте.
В отдельной тарелке смешайте меду собой просеянную пшеничную муку, разрыхлитель для теста и щепотку соды.
Теперь смесь яйца, масла и сахара влейте в муку и хорошо перемешайте все вместе.
В последнюю очередь добавьте в тесто финики и вновь очень хорошо все перемешайте.

3 Выпекаем тоффи пудинг.

Подготовленное тесто столовой ложкой разложите по формочкам для кексов. Заверните сверху фольгой.
Выпекать пудинг нужно в хорошо разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут. А готовность выпечки проверять точно так же, как и у кексов, проткнув серединку ножом или зубочисткой. Если на выходе лезвие ножа или острие зубочистки будет сухим, то это значит, что все готово.

4 Готовим соус.

Положите в сотейник сливочное масло, вылейте жирные сливки, добавьте щепотку соли и оставшуюся половину сахара.

Поставьте все на сильный огонь и, помешивая, дождитесь растворения сахара. Затем уменьшите огонь и варите соус, так же все время помешивая, в течение 5 минут.

5 Подаем тоффи пудинг.

Когда пудинг и соус к нему будут готовы, осторожно извлеките десерт из формочек, полейте его горячим соусом и подавайте к столу. Не забудьте украсить каждую порцию ложкой жирной сметаны. Тоффи пудинг наверняка понравится вам и станет одним из самых любимых десертов, так что вы точно приготовите его еще много-много раз, как на праздник, так и просто для того, чтобы порадовать себя и свою семью.
Приятного чаепития!