Приготовление шоколадного пудинга:

Шаг 1: готовим сухарную смесь.

Если уж брать совсем традиционный рецепт, то использовать нам надо не панировочные сухари, а мелко нарезанные кусочки хлеба. Но ведь с сухарями куда удобнее! Их надо смешать с какао-порошком, влить туда молоко, размешать хорошенько и пусть постоит минут десяток.

---

Шаг 2: добавляем остальные составляющие.

Для начала хорошо смешаем масло и сахар. Должна получиться однородная масса белого цвета. Аккуратно отделим яичные желтки от белков. Желтки добавим к маслу, определим туда же муку, соду, сухарную смесь, миндаль и коньяк. Все это, разумеется, надо очень хорошо перемешать. Белки и сахарный песок миксером взбиваем в крепкую пену и тоже отправляем в тесто. И опять перемешиваем.

---

Шаг 3: варим пудинг.

Именно варим, а не запекаем. Сейчас появилась масса рекомендаций использовать для этих целей духовой шкаф или даже микроволновку. Не будем спорить. Просто укажем, что настоящий английский пудинг не запекают, а варят на водяной бане. В нашем случае на это потребуется примерно час. Только предварительно готовое тесто надо определить в специальную форму для пудинга. Или что-то подходящее для этих целей. Чтобы и на водяную баню можно было бы поставить, и извлечь потом легко.

---

Шаг 4: подаем на стол.

Аккуратно извлекаем пудинг из формы и подаем к столу. Есть его рекомендуют горячим. Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту:

– - По мнению авторов рецепта шоколадный пудинг отлично сочетается с жареным или отварным картофелем. Честное слово! Не шучу!

– - К пудингу можно приготовить подливку. Для нее примерно 100 граммов холодного молока надо смешать с мукой, сахаром и какао. Еще 100 граммов молока вскипятим и добавим туда нашу смесь. Осталось хорошо все размешать и подождать, пока загустеет. Если слишком уж густо получилось, можно еще молока добавить. Остывшую подливку разбавляют сухим вином.

– - Внутрь пудинга, это старая традиция, можно положить монетку. В чьем куске она окажется, тот в скором времени разбогатеет.