Простой рецепт Хачапури по-мегрельски

1. Мука пшеничная +/-480 г.
2. Вода тёплая 300 мл.
3. Дрожжи сухие быстродействующие 7 г. (живых — 20 г.)
4. Сахар 1 ч. л.
5. Соль 1 ч. л.
6. Масло растительное 20 мл.
7. Масло сливочное размягченное 30 г.

Начинка:

1. Моцарелла 1 кг. (любые сыры по вашему желанию и вкусу!)
2. Яичный белок 2 шт.
3. По желанию сливочное масло 30 г.
4. Соль по вкусу по вкусу
5. Для теста сверху: яичный желток 2 шт. + 1 ч. л. молока по вкусу