Если у вас хороший урожай моркови, и вы уже приготовили из нее различные заготовки на зиму, то я предлагаю удивить ваших близких и приготовить повидло из моркови. Это не только очень вкусный сладкий десерт, но еще и полезный из-за высокого содержания каротина в моркови. Также этот рецепт выручит вас, если ягод, из которых можно сделать повидло уродилось мало.
Ингредиенты для приготовления повидла из моркови:
- Морковь 2 килограмма.
- Сахарный песок 3 стакана.
- Лимон 2 штуки.
- Ром (любой) по вкусу.
- Вода 1–2 стакана.
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
- Нож
- Овощечистка
- Соковыжималка для цитрусовых
- Разделочная доска
- Ложка
- Миска
- Кастрюля
- Микроволновая печь
- Мясорубка
- Банки на 0,5 литра
- Крышки
- Лопаточка
- Полотенце
- Кухонная плита
Приготовление повидла из моркови:
Шаг 1: подготовим морковь.
Морковь промоем под струей проточной воды. Немного подсушиваем кухонным полотенцем и чистим от кожуры с помощью овощечистки или ножа. Ножом нарезаем морковь на разделочной доске на средние произвольные кусочки. Затем складываем их в кастрюлю, добавляем воду и тушим на маленьком огне до полного размягчения около 15-20 минут.
Шаг 2: подготовим лимонный сок.
Лимоны промоем под струей проточной воды, разрежем ножом на разделочной доске пополам. С помощью соковыжималки или руками выжимаем сок из лимона в стакан.
Шаг 3: готовим повидло из моркови.
Сваренную морковь измельчаем с помощью мясорубки в миску. Также можно измельчить морковь в блендере или в кухонном комбайне. Затем перекладываем морковь в кастрюлю и варим на маленьком огне пару минут. Добавляем лимонный сок, сахарный песок, ром и, постоянно помешивая лопаточкой, варим до загустения.
Шаг 4: закатываем повидло в банки.
Банки и крышки промываем под струей проточной воды. Затем стерилизуем любым способом. Можно налить в банку 1 сантиметр воды и поставить ее в микроволновую печь на пару минут. Крышки прокипятим в кастрюльке с водой. Приготовленное повидло ложкой разливаем по банкам, сверху наливаем 1-2 чайные ложки рома и закрываем банки крышкой.
Шаг 5: подаем повидло из моркови.
Повидло из моркови подаем к вечернему чаю вместе с кусочками белого хлеба или печеньем.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– - Для повидла лучше всего использовать свежесобранную и здоровую морковь сладких сортов.
– - Ром можно заменить коньяком.
– - Можно приготовить повидло без рома, а лимонный сок заменить 2-3 граммами лимонной кислоты.
