Повидло из крыжовника

1 Подготавливаем и варим крыжовник.

Отбираем спелые или переспелые ягоды крыжовника, промываем холодной проточной водой и даем стечь. Пока вы промываете ягоды вы можете поставить чайник кипятиться. После того, как все ягоды промыты, ставьте глубокую сковородку на плиту и высыпайте ягоды. Сверху крыжовник заливайте кипятком из чайника (воды не должно быть очень много - она должна еле еле прикрывать ягоды) и варите до тех пор, пока крыжовник не станет мягким. Когда вы поняли, что ягоды стали намного мягче, сливайте воду и высыпайте крыжовник в блендер. Тут у вас два варианта - вы можете сделать пюре или только слегка размолоть ягоды. И так и так будет очень вкусно, но все зависит от ваших предпочтений. Поэтому время работы блендера вы определяете сами по консистенции будущего повидла. После того, как вы измельчили ягоды, возвращаем их на огонь и добавляем сахар. Плоды крыжовника богаты пектином, поэтому варенье начинает довольно быстро густеть. Поэтому вы должны постоянно помешивать варенье. Сколько по времени держать повидло на плите? Тут нет однозначного ответа. Вы должны сами решить когда варенье сварилось до той консистенции, которая вам нравится.

---

2 Консервируем повидло.

После того, как повидло загустело до нужной консистенции, его необходимо разлить (горячим!) по чистым, сухим банкам. Когда вы разлили все повидло по банкам, банки нужно закупорить. Делайте это тщательно и осторожно, иначе если вы не до конца закроете банку, повидло может вытечь. Для проверки герметичности переверните банки верх дном.

---

3 Подаем повидло из крыжовника.

Сваренное нами повидло должно получится густым и очень ароматным. Всегда приятно зимой открыть баночку повидла и подать его к блинам, сырникам или оладушкам. Ведь это не только вкусно, но и очень полезно! Приятного аппетита!

---