Лето самое лучшее время года, потому что в садах созревает множество вкусных ягод и фруктов. Конечно, хочется хотя бы частичку лета перенести в холодную зиму. Самый отличный способ, это приготовить домашние заготовки. Я предлагаю вашему вниманию повидло грушевое - яркое, с нежным вкусом, которое обязательно напомнит вам о чудесном летнем дне холодной зимой. Также в грушах содержится множество витаминов, они обладают тонизирующими свойствами и положительно влияют на работу печени и почек.
Ингредиенты для приготовления повидла грушевого:
- Груши 1 килограмм.
- Вода 2–3 стакана.
- Сахарный песок 500–600 грамм.
- Лимонная кислота 4 грамма.
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
- Нож
- Разделочная доска
- Ложка
- Миска
- Корзина для бланширования
- Кастрюля
- Сито
- Пароварка
- Банки на 0,5 литра
- Крышки для закатки
- Полотенце
- Лопаточка
- Ключ для закатки
- Кухонная плита
Приготовление повидла грушевого:
Шаг 1: подготовим груши.
Груши промоем под струей проточной воды, обрежем хвостики. Ножом очистим от кожицы и от гнилых мест. Разрежем груши пополам и вырежем сердцевину. На разделочной доске нарежем грушу на средние кусочки. Положим кусочки груши в корзину для бланширования. В кастрюлю наливаем воду, ставим в нее груши в корзине для бланширования и тушим на маленьком огне до полного размягчения груш, около 3-5 минут.
Шаг 2: готовим повидло грушевое.
Достаем груши из кастрюли и даем совсем немного остыть. Кастрюлю снимаем с огня и оставляем на рабочей поверхности. Остывшие груши протираем через сито в миску. Затем высыпаем протертую грушу в кастрюлю с отваром и посыпаем сахарным песком. Варим на маленьком огне, периодически помешивая лопаточкой, до уменьшения первоначального объема в два раза.
Шаг 3: закатываем повидло в банки.
Чистые банки и крышки стерилизуем любым способом. Например, в пароварке в течение 7-10 минут. В подготовленные банки ложкой выкладываем повидло и закручиваем крышку с помощью ключа для закатки. Банки с грушевым повидлом оставляем при комнатной температуре на 1-2 дня, накрыв полотенцем. Затем храним повидло в прохладном, сухом помещении и используем по необходимости.
Шаг 4: подаем повидло грушевое.
Повидло можно подавать к вечернему чаю с булкой или печеньем или использовать в домашних тортах, рулетах.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– - Можно заменить часть сахарного песка медом.
– - Пропаренные груши можно протирать ни через сито, а измельчить в мясорубке, блендере.
– - Можно готовое повидло разливать в глиняные горшочки, заливать горлышко горячим парафином и обматывать бумагой.
– - Стерилизовать банки можно в микроволновой печи. Для этого в чистую банку необходимо налить воды на 1 сантиметр и поставить в микроволновую печь на 1-2 минуты. Крышки можно стерилизовать в кастрюле с кипящей водой в течение пары минут.
– - Если у вас нет корзины для бланширования, то можно тушить груши в марлевом мешочке.
