Черника очень полезная ягода, потому что содержит витамины (А, В, С), питательные элементы (магний, кальций). Употребление ягод черники уменьшает риск возникновения глазных заболеваний. Если вам повезло, и вы живете там, где растет черника, как правило, это северные болотистые леса, то обязательно порадуйте себя этой вкусной ягодкой. Ну, а тем, кому не так повезло, как мне, например, приходится покупать чернику в магазине. Чтобы заготовить чернику на зиму, я предлагаю вам приготовить повидло черничное.
Ингредиенты для приготовления повидла черничного:
- Черника 1 килограмм.
- Сахарный песок 600 грамм.
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
- Дуршлаг
- Ложка
- Миска
- Толкушка или мясорубка
- Кастрюли – 2 штуки
- Банки на 0,5 литра
- Крышки для закатки
- Полотенце
- Рукавицы
- Лопаточка
- Ключ для закатки
- Кухонная плита
Приготовление повидла черничного:
Шаг 1: подготовим чернику.
Свежие ягоды переберем от мусора, положим в дуршлаг и промоем под струей проточной воды. Затем высыпаем чернику в кастрюлю и с помощью толкушки делаем однородное ягодное пюре. Также, чтобы измельчить чернику можно использовать мясорубку.
Шаг 2: готовим повидло черничное.
Подготовленную чернику ставим вариться на маленький огонь. Черничную массу во время варки аккуратно перемешиваем лопаточкой. Варим повидло до уменьшения черничной массы в два раза по сравнению с первоначальной. Затем всыпаем сахарный песок небольшими порциями, перемешивая повидло лопаточкой. Варим на среднем огне, пока черничная масса не закипит, а сахар не раствориться полностью. После этого уменьшаем огонь, варим еще около 10 минут, и снимаем кастрюлю с огня.
Шаг 3: закатываем повидло в банки.
Чистые банки стерилизуем любым способом. Самый распространенный способ, разогреть воду в кастрюле до кипения и подержать банки руками в рукавицах над паром несколько минут. Крышки для банок можно просто прокипятить в кастрюле с водой. Горячее черничное повидло ложкой раскладываем в банки и закатываем их крышками с помощью ключа для закатки. Банки оставляем на пару дней в темном месте при комнатной температуре накрытыми полотенцем. Затем храним повидло в прохладном и сухом месте.
Шаг 4: подаем повидло черничное.
Повидло разливаем в порционные розетки и подаем к чаю. Также можно использовать повидло для домашней выпечки.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– - Повидло можно приготовить из замороженной черники. Для этого ее необходимо разморозить ее при комнатной температуре.
– - Перед тем как закатывать банки с черничным повидлом, можно оставить их на несколько часов открытыми. Для того чтобы повидло охладилось, и образовалась корочка, которая защитит его от плесени.
– - По данному рецепту можно приготовить чернично-брусничное варенье, заменив 500 грамм черники брусникой.
