Воздушные пончики с начинкой с шоколадной и клубничной начинкой

Очень-очень нежные, вкусные и воздушные берлинеры — пончики с шоколадной и клубничной начинкой, а готовить безумно просто.

Как приготовить рецепт Воздушные пончики с начинкой с шоколадной и клубничной начинкой

• В чашку просеиваем муку (400 гр.), добавляем дрожжи, соль, перемешиваем венчиком.
• Яйцо, мягкое масло и сахар перемешиваем миксером.
• В муке делаем углубление выливаем молоко, воду и яично-масляную смесь, замешиваем тесто ложкой.
• Затем руками месим 7-10 минут, при необходимости добавляем муки. Тесто будет однородное и мягкое.
• Чашку смазываем маслом и выкладываем тесто. Накрываем пленкой и ставим в теплое место для подъёма, примерно на 1 час.
• Приготовим шоколадную начинку. Шоколад поломать на кусочки, добавить масло.
• Сливки довести до кипения и залить горячими сливками шоколад. Хорошо перемешать до однородности и оставить до полного остывания.
• Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым. Тесто обминаем, делим на 2 части, накрываем пленкой и оставляем минут на 10.
• Поверхность присыпаем немного мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной в 1,5 см. Вырезаем из теста кружочки одинакового размера с помощью формы диаметром 5 см.
• В кастрюлю налить масло (2,5 см от дна), нагреть до 180 градусов, это средний огонь (можно проверить — деревянную шпажку опустить в масло, как начнёт пениться, можно жарить). Жарим пончики по 2-3 минуты с двух сторон, переворачиваем два раза для равномерного прожаривания до золотистого цвета.
• Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.
• Теплые пончики начиняем клубничным джемом и шоколадной начинкой с помощью кондитерского мешка или шприца с длинной насадкой.
• Сверху посыпаем сахарной пудрой. Воздушные пончики с клубничной и шоколадной начинкой готовы