Пирог "Золотая рыбка" из слоеного теста
50м
Сложность
Пицца "Валентинка" с белым соусом. Идеальное дрожжевое тесто для пиццы
Вкусная домашняя пицца на дрожжевом мягком и воздушном тесте. Предлагаю приготовить пиццу с белым соусом, а не с томатным, как мы все привыкли. Белый соус прекрасно гармонирует с морепродуктами и грибами, превращая привычную пиццу в оригинальное блюдо. Выпекая пиццу в духовке в домашних условиях, постараемся максимально приблизиться к условиям настоящей печи.
Пицца "Валентинка" с белым соусом. Идеальное дрожжевое тесто для пиццы
Ингредиенты
Тесто:
- мука 350 гр-400 гр
- вода теплая 200 мл
- дрожжи сухие 1 ч.л. (21 гр свежих)
- соль 1 ч.л. (без горки)
- сахар 1 ч.л. (с горкой)
- растительное масло 30 мл
Соус:
- молоко 150 мл
- сливочное масло 30 гр
- мука 25 гр (1 ст.л.)
- чеснок 1 зубчик
- соль по вкусу
- мускатный орех 1 щепотка
- черный перец по вкусу
Начинка 1-й пицца:
- Сыр твердый 30 гр
- Моцарелла 60 гр
- Креветка 9–10 шт.
- Кальмар 1 шт.
2-я пицца
- Сыр твердый 30 гр
- Моцарелла 60 гр
- Колбаса 50 гр
- Шампиньоны 1–2 шт.
- Помидор 0,5 шт. (2–3 черри)
- Маслины 7 шт.
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Оформленная в виде сердца пицца прекрасно подойдет для романтического ужина.
Приготовление:
1. Для опары смешать теплую воду с дрожжами, сахаром и 1 ст.л. муки. Оставить на 10-15 минут, пока появится пенка сверху.
2. В опару добавить соль, растительное масло, частями просеять муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Замешивать 5-7 минут. Выложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, и оставить подходить в тепле в течение 1 часа.
3. Для соуса обжарить на сливочном масле 1 ст.л. муки в течение 3-4 минут, влить молоко, интенсивно помешивая, чтобы не формировались комки. Варить соус до загустения. Посолить, поперчить, добавить мелко натертый чеснок, мускатный орех. Переложить соус в миску, чтобы он быстрее остывал, и накрыть пленкой в контакт, чтобы он не заветривался.
4. Натереть или мелко нарезать твердый сыр и моцареллу. Для первой пиццы нарезать кальмары кольцами, креветки очистить. Для второй пиццы нарезать помидоры, колбасу, грибы и маслины.
5. Тесто разделить на 2 части. На пергаменте руками сформировать круглую пиццу или пиццу в виде сердца, припыляя при необходимости тесто мукой. Руками сформировать бортики.
6. Тесто слегка смазать растительным маслом, чтобы тесто не так сильно размокало от начинки и соуса. Смазать соусом, выложить сыр, начинку.
7. Сначала прогреть духовку до максимума, верхний и нижний нагрев. Пиццу выпекать на самом дне духовки. Также можно включить верхний гриль и конвекцию, если они имеются. В моей духовке пицца запекалась 7 минут.
Пока нет комментариев