Волшебный бисквитный шоколадный рулет с шоколадным кремом и персиковым джемом

бисквит:

1. яйца 3 шт.
2. сливочное масло 23 гр.
3. мука 70 гр.
4. какао 14 гр.
5. соль по вкусу

крем:

1. сгущенное молоко 70 гр.
2. вода 30 гр.
3. желток 1 шт.
4. сливочное масло 140 гр.
5. какао 5 гр.
6. ванильный сахар 1/2 чл.

глазурь:

1. тем ней шоколад 56 гр.
2. сливочное масло 37 гр.
3. мед 1/2 ст.л.