6 порций
1ч 30м
Фруктовые корзинки
Когда неожиданно друзья заглядывают в гости, часто встаёт вопрос, чем бы их угостить. Я обычно подают десерт к чаю или кофе, или к шампанскому и ликёру, так как это самый простой вариант. Но что же приготовить в качестве десерта, который подойдет, как и к спиртному, так и к чаю? Я предлагаю - фруктовые корзинки, которые станут достойным украшением стола и вкусным десертом.
6 порций
1ч 30м
Ингредиенты для приготовления фруктовых корзинок
Для теста:
- Масло сливочное (или маргарин) 150 гр.
- Яйца куриные 1 шт.
- Мука (пшеничная в/с) 250 гр.
- Сахарный песок 100 гр.
- Разрыхлитель для теста кончик ножа
- Молоко (любой жирности) 2 столовые ложки
- Миндаль (измельченный) 2 столовых ложки
Для начинки:
- Персики (консервированные) 150 гр.
- Миндаль 100 гр.
- Молоко (любой жирности) 5 мл
- Яйцо куриное 2 шт.
- Мука (пшеничная в/с) 1,5 столовые ложки
- Крахмал (картофельный) 1,5 столовые ложки
- Сахарная пудра 3 столовые ложки
- Масло сливочное (или маргарин) 50 гр.
Приготовление фруктовых корзинок:
1Готовим песочное тесто.
Есть два варианта приготовления фруктовых корзинок. Первый предполагает приготовление теста, второй – нет.
Я предпочитаю первый вариант, так как он намного сытнее, и эффективнее выглядит. И на него уйдёт не так уж много времени.
Второй же вариант очень прост - вырезать из апельсинов, киви корзинки и наполнить их ассорти из фруктов. Сверху можно украсить взбитыми сливками.
Но мы подробно остановимся на первом варианте.
Итак, для приготовления песочного теста нам необходимо первым делом смешать в миске подтаявшее сливочное масло или маргарин с сахаром при помощи вилки. Затем добавить яйцо и тщательно перемешать. Следом добавляем две столовые ложки молока и слегка присыпаем измельчённым миндалём, перемешиваем. Аккуратно всыпаем муку и разрыхлитель, и замешиваем руками мягкое тесто.
Скатываем его в шар. Обворачиваем пищевой плёнкой (полиэтиленовый пакет тоже хорошо подойдет) и убираем в холодильник на один час.
2Готовим крем.
В это время можно приготовить начинку. Для этого берём яйца и взбиваем их при помощи миксера вместе с сахарной пудрой (если её нет, можно использовать простой сахар, правда взбивать придётся дольше).
Ставим слегка подогревать молоко (можно в микроволновке). Затем вливаем его в яичную массу, следом всыпаем картофельный крахмал и пшеничную муку. И ещё раз взбиваем при помощи миксера. Затем ставим на огонь, доводим до кипения, постоянно помешивая.
В загустевший крем добавляем сливочное масло (или маргарин), и хорошо размешиваем венчиком.
3Запекаем корзинки.
Ставим разогревать духовку.
Посыпаем стол мукой, достаём тесто из холодильника и раскатываем в пласт, который затем необходимо разрезать на квадратики, размером имеющиеся у вас формочки.
Выкладываем его в формы, тесно прижимая, лишнее можно обрезать.
Ставим формы запекать в духовку при температуре 180 градусов примерно на 10-15 минут.
3Готовим фруктовые корзинки.
Корзинки должны лишь немного запечься, затем достаём их из духовки и выкладываем на них кусочки фруктов.
Вообще можно брать любые фрукты, и не только консервированные, можно также использовать варенье с цельными ягодами.
Сверху персики покрываем кремом, и выкладываем миндаль.
Ставим в духовку минут на 20.
4Подаём фруктовые корзинки.
Вытаскиваем корзинки из духовки, даём им немного остыть и достаём из формочек.
Заваривайте чай, разливайте ликёр и зовите гостей к столу.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– - Если крем получился сильно густым, можно добавить в него немного молока и перемешать.
– - Можно крем и не готовить. Запеките до готовности корзинки, наполните их фруктами и сверху украсьте взбитыми сливками.
– - Формочки можно брать любые: силиконовые, специально для кексов и т.д. Главное, смажьте их кусочком сливочного масла, для уверенности, что ничего не подгорит.
Пока нет комментариев