Турецкий яблочный пирог

Сложность:
Основные ингредиенты: Яблоко, Масло, Мука
Азиатская, Восточная кухня
В избранное Распечатать
Нежный пирог с ароматными яблоками поднимет настроение на все 100 %!

Турецкий яблочный пирог считается одним из самых вкуснейших. Его невероятная простота приготовления покорила множество домохозяек, а божественный вкус пришелся по душе многим сладкоежкам. Нежная, воздушная выпечка с ароматной начинкой может стать вашим любимым десертом!

Ингредиенты для приготовления турецкого яблочного пирога:

  1. Мука пшеничная с разрыхлителем теста 275 грамм
  2. Мука пшеничная 2–3 щепотки
  3. Пекарский порошок 1,5 чайной ложки
  4. Масло сливочное 225 грамм (в тесто) и 30 грамм (для формы)
  5. Сахар песок 175 грамм
  6. Сметана 2 столовые ложки
  7. Яблоко 5–6 штук (большие)
  8. Корица молотая 1 чайная ложка
  9. Пудра сахарная 4 столовые ложки (для начинки) и по вкусу для сервировки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Духовка, Противопригарная форма для запекания (диаметр 30 на 22 сантиметра), Нож – 2 штуки, Разделочная доска – 2 штуки, Глубокая миска – 3 штуки, Сито с мелкой сеткой, Венчик, Миксер, Столовая ложка, Чайная ложка, Кухонные весы, Кухонное полотенце, Терка, Металлический кухонный шпатель, Скалка, Кухонные прихватки, Десертная лопатка, Десертная тарелка

Приготовление турецкого яблочного пирога:

Шаг 1: подготавливаем духовку и форму для выпечки.

духовка на 200 градусов
В первую очередь включаем и разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия. Затем берем прямоугольную форму для запекания, желательно 30 на 22 сантиметра, если таковой у вас не имеется можно воспользоваться небольшим противопригарным противнем.

От общей массы сливочного масла отрезаем ножом небольшой кусочек, вполне хватит 30 грамм, и смазываем дно формы и внутренние стороны бортиков жиром. После посыпаем слой масла 2 - 3 щепотками обычной пшеничной муки.

Шаг 2: подготавливаем сухие ингредиенты.

мука в сите
Для приготовления теста используется мука, смешанная с разрыхлителем, но и эту смесь стоит просеять через сито с мелкой сеткой в глубокую миску. Во время данного процесса мука становится более сухой, рыхлой, а также, удаляется любой сор, который мог попасть в муку во время ее пакетирования на заводе. После в эту же емкость добавляем 1,5 чайной ложки пекарского порошка и смешиваем венчиком до однородности.

Шаг 3: готовим тесто.

взбитое масло
Затем в отдельную глубокую миску кладем 225 грамм сливочного масла, и всыпаем 175 грамм сахарного песка. Устанавливаем их под лопасти миксера и взбиваем до полного растворения сахарных крупинок. Действуем не спеша, увеличивая скорость кухонного прибора с минимума до максимума. Примерно через 10 – 12 минут интенсивного смешивания масло приобретет пышную гладкую текстур, добавляем к нему 2 столовые ложки сметаны и повторно смешиваем на средней скорости до однородности в течение 2 – 3 минут.
тесто на столе
После удаляем миску из-под лопастей миксера и начинаем, вводит в нее смесь из муки и пекарского порошка. Действуем постепенно ложка за ложкой, одновременно замешивая тесто. Когда столовый прибор перестанет помогать, продолжаем замес чистыми руками, пока мучной полуфабрикат не примет мягкую, однородную текстуру. Готовое тесто скатываем в шар, накрываем кухонным полотенцем и даем отстояться 10 – 15 минут.

Шаг 4: подготавливаем яблоки.

яблоко на терку
После берем 5 – 6 мягких и очень спелых яблок любого сорта, лучше использовать плоды которые подходят для варки яблочного варенья. Промываем яблоки под холодной проточной водой от любого рода загрязнений и чистим от кожуры, при помощи ножа для нарезки фруктов. Теперь действуем по желанию яблоки можно мелко нарезать или натереть на крупной терке в глубокую миску, турецкому варианту присущ второй способ, но вы можете действовать так как вам удобно.
яблоко и корица
Даем измельченным яблокам время постоять и пустить сок, вполне хватит 5 – 6 минут. После отжимаем их руками от лишней жидкости, добавляем 1 чайную ложку молотой корицы, 4 столовые ложки сахарной пудры и перемешиваем до однородной консистенции.

Шаг 5: формируем пирог.

пласт теста
Теперь присыпаем кухонный стол небольшим слоем муки, выкладываем на него тесто и делим на 2 равные части металлическим кухонным шпателем. Одну из частей отправляем обратно в миску, а вторую раскатываем в пласт толщиной до 5 – 7 миллиметров. Его размер должным быть чуть больше дна формы для запекания.
тесто в форме
Накручиваем пласт теста на скалку, переносим его на противень и разравниваем нижнюю основу чистыми пальцами рук по всему дну емкости.
яблоки на тесте
Затем сразу же выкладываем яблочную начинку, распределяя ее ровным слоем.
тесто на яблоках
Тем же способом раскатываем вторую часть теста и накрываем им начинку. Плотно защипываем края двух мучных пластов так, чтобы не было щелей.

Шаг 6: выпекаем турецкий яблочный пирог.

пирог в форме
Проверяем температуру духовки и если она разогрелась, устанавливаем в нее форму со сформированным пирогом на средний стеллаж. Выпекаем в течение 25 – 30 минут до корочки светло-золотистого румянца. По истечении нужного времени удаляем форму из духового шкафа, придерживая емкость кухонными прихватками.
пудра на пироге
Даем выпечке остыть до комнатной температуры, посыпаем пирог по вкусу сахарной пудрой, нарезаем на порционные кусочки размером 5 на 5 сантиметров, раскладываем их по десертным тарелкам при помощи десертной лопатки и подаем.

Шаг 7: подаем турецкий яблочный пирог.

пирог на тарелке
Турецкий яблочный пирог подается в теплом или охлажденном виде как десерт к сладкому столу. По желанию каждую порцию этой невероятно вкусной выпечки можно дополнить шариками мороженого, домашней сметаной или сливками.
тарелка с пирогом
На вкус пирог получается в меру сладкий с нежной яблочной кислинкой. Наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– По желанию в тесто можно добавить 1 пакетик ванильного сахара, этот ингредиент надо взбивать вместе с маслом и обычным сахарным песком.

– Иногда натертые яблоки тушат на сковороде до мягкости, чтобы выпарить излишки сока.

– Если вы не нашли муку с разрыхлителем, не расстраивайтесь, ее можно приготовить самостоятельно, смешав 1 стакан обычной пшеничной муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя. И после добавить к этой муке 1,5 чайной ложки пекарского порошка.

– По желанию противень можно просто застелить листом пекарской бумаги.

– Тем же способом можно готовить пирог с грушами, ананасами, бананом, айвой, персиками и сливами.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓