Штрудель из слоеного теста с яблоками

Сложность:
Основные ингредиенты: Яблоко, Мука, Слоеное тесто, Cахар
1 порция
Австрийская кухня
В избранное Распечатать
Штрудель из слоеного теста с яблоками – яблочный десерт, который вкусен как в теплом, так и холодном виде!

Штрудель из слоеного теста с яблоками – это традиционное австрийское блюдо, которое пришлось по вкусу многочисленным гурманам в разных точках мира. Готовится данная выпечка довольно легко, без лишних хлопот и, зная несколько очень простых правел, с этим рецептом справится даже новичок-кулинар. Поэтому если у вас появилось желание сделать сладкий сюрприз для своей любимой семьи и под рукой оказались все нужные ингредиенты, тогда давайте приступим к процессу!

Ингредиенты для приготовления штруделя из слоеного теста с яблоками:

  1. Тесто слоеное (бездрожжевое) 250 грамм (1/4 упаковки или 1 плоский квадрат)
  2. Яблоко кисло сладкое — 500 грамм
  3. Сахар 4 столовые ложки
  4. Сухари толченые 4 столовые ложки
  5. Корица 1/2 чайной ложки или по вкусу
  6. Изюм 50 грамм
  7. Орех грецкий 50 грамм
  8. Желток яичный 1 штука
  9. Мука пшеничная 1 чайная ложка
  10. Вода очищенная 150 миллилитров

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кухонные весы, чайная ложка, столовая ложка, бумажные кухонные полотенца, духовка, плита, противопригарный противень, пекарская бумага, чайник, дуршлаг, кухонный нож – 2 штуки, разделочная доска – 2 штуки, пиала, блендер, глубокая миска, скалка, пекарская кисть, кухонное полотен или простынь, кухонные прихватки, кухонная лопатка, большое плоское блюдо, десертная тарелка.

Приготовление штруделя из слоеного теста с яблоками:

Шаг 1: подготавливаем тесто, духовку и противень.

противень с пекарской бумагой
В первую очередь примерно за 30–40 минут до начала приготовления выкладываем на столешницу кусочек слоеного теста, разворачиваем его во всю длину и оставляем при комнатной температуре, чтобы подтаяло. Затем включаем духовку для разогрева на 190–200 градусов Цельсия и застилаем противопригарный противень листом пекарской бумаги.

Шаг 2: подготавливаем изюм.

изюм в миске
Ни минутки не теряем, пока мучной полуфабрикат размораживается, занимаемся подготовкой других немаловажных ингредиентов. Наливаем в чайник немного очищенной воды и ставим его на средний огонь, пускай нагревается. Потом скидываем сушеный изюм в дуршлаг и тщательно его промываем. Перекладываем сушеный виноград в глубокую пиалу, спустя некоторое время заливаем его кипятком и оставляем в таком виде на 10–15 минут, чтобы распарился. После этого снова перемещаем ягоды в дуршлаг и оставляем в нем до использования либо пока с него не стечет лишняя жидкость.

Шаг 3: подготавливаем орехи.

орехи в блендере
Дальше перебираем грецкие орехи, удаляя из них сор любого вида, и измельчаем ядра в среднюю либо мелкую крошку любым удобным способом, например, при помощи стационарного блендера, кухонного комбайна, мясорубки или по старинке отправляем их в пакет и крошим тыльной стороной топорика либо скалкой.

Шаг 4: подготавливаем яблоки.

чистка яблок
Теперь обращаем свое внимание на яблоки, ополаскиваем их в проточной воде, сушим бумажными кухонными полотенцами, по очереди разрезаем каждое на 2 половинки, снимаем с них кожуру и избавляем от сердцевины с косточками, а также хвостиков. Выкладываем мякоть фруктов на разделочную доску, шинкуем кубиками либо пластинами толщиной от 5 миллиметров до 1 сантиметра и идем дальше.

Шаг 5: готовим начинку.

начинка для штруделя
Кладем в глубокую миску нарезанные яблоки, успевший обсохнуть изюм, перемолотые орехи, сахар и немного корицы. Аккуратно перемешиваем эти ингредиенты столовой ложкой до однородной консистенции – начинка готова, идем дальше!

Шаг 6: подготавливаем яичный желток.

взбитый желток
В небольшую пиалу кладем яичный куриный желток и взбиваем его столовой вилкой до легкой однородной консистенции, сильно усердствовать не надо, достаточно легкой пышности.

Шаг 7: формируем штрудель из слоеного теста с яблоками.

раскатка теста
После этого возвращаемся к размороженному тесту, выкладываем лист на кухонное полотенце либо простынь, слегка присыпаем с обеих сторон мукой и при помощи скалки раскатываем его в очень тонкий прямоугольник в одном направлении, чтобы не нарушить структуру слоев.
сухари на тесте
Потом посыпаем его поверхность толчеными сухарями и зрительно делим мучной полуфабрикат на две части.
начинка на тесте
Выкладываем на одну из сторон начинку, оставляя с каждого края по 2 сантиметра свободного пространства.
рулет с яблоками
Дальше очень бережно скатываем при помощи того же полотенца либо простыни рулет, плотно защипываем его по концам, поджимаем их под низ и перемещаем получившееся изделие на подготовленный противень швом вниз.
штрудель на противне
По желанию придаем пока еще сырому десерту вид полумесяца, воспользовавшись пекарской кистью, смазываем его взбитым яичным желтком и приступаем к следующему, практически заключительному шагу.

Шаг 8: выпекаем штрудель из слоеного теста с яблоками.

готовый штрудель из слоеного теста с яблоками
Проверяем духовку, если жар очень сильный, уменьшаем его до нужной температуры и только после этого отправляем туда штрудель на средний стеллаж. Выпекаем его 35–40 минут, за которые десерт дойдет до полной готовности и покроется красивой румяной корочкой. Как только это произойдет, натягиваем на руки кухонные прихватки и ставим противень на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу.

Прикрываем выпечку кухонным полотенцем, так чтобы осталась довольно большая щель, и даем ей слегка остыть. Затем, воспользовавшись широкой кухонной лопаткой, перемещаем штрудель на большое плоское блюдо, по желанию посыпаем сахарной пудрой, острым кухонным ножом делим поперек на порции, распределяем их по тарелкам и вперед дегустировать!

Шаг 9: подаем штрудель из слоеного теста с яблоками.

штрудель из слоеного теста с яблоками
Штрудель из слоеного теста с яблоками – это неимоверная вкуснятина! После приготовления выпечке дают немного охладиться, затем декорируют ее сахарной пудрой или корицей, еще теплой делят поперек на порционные кусочки толщиной в 2,5–3 сантиметра, раскладывают их по тарелкам и подают в качестве десерта.
штрудель из слоеного теста с яблоками
По желанию это чудо можно дополнить свежими ягодами, фруктами, кремом, медом, взбитыми сливками, сметаной или шариками мороженого. Наслаждайтесь и получайте удовольствие от домашней еды!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– очень часто раскатанное тесто сначала смазывают тонким слоем растопленного сливочного масла, посыпают сухарями, дополнительной порцией сахарного песка и корицы, а уже потом выкладываю на него начинку;

– удачная альтернатива яблокам – кусочки груши, бананы с какими-либо ягодами, измельченная на крупной терке и отжата тыква, айва, творог с вишней, а также множество другой начинки;

– по желанию в начинку можно добавить ванильный сахар и молотую гвоздику.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓