Простая шарлотка

1 подготавливаем духовку и форму для выпечки.

Для начала включаем духовку на нагрев до 180 градусов Цельсия. Потом берем круглую противопригарную форму со съемными бортами с примерным диаметром 24–25 сантиметров и смазываем ее дно, а также внутреннее стороны сливочным маслом, так чтобы оно легло ровным слоем.

---

2 подготавливаем яблоки.

Тесто готовится довольно быстро, поэтому в первую очередь занимаемся яблоками. Промываем их под тонкой струей холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, острым ножом разрезаем каждое на 2 половинки и удаляем из них сердцевину с семенами, а также плодоножкой.
Остальные части фруктов по желанию очищаем от кожуры, выкладываем на разделочную доску и шинкуем небольшими кусочками любой нравящейся формы. Это могут бить кубики, дольки, кольца, полукольца, ромбики, но желательно, чтобы их толщина не превышала 2 сантиметров. Отправляем нарезку в небольшую миску и приступаем к следующему шагу.

---

3 готовим тесто.

Кладем в чистую глубокую миску нужное количество куриных яиц, ставим ее под лопасти миксера и взбиваем на высокой скорости до образования пены. Затем добавляем туда сахарный песок и снова смешиваем все, но в этот раз на средней скорости, до крепких, очень густых пиков. Уделяем этому процессу 12–15 минут!
Затем выключаем кухонный прибор и аккуратно подсыпаем в миску просеянную пшенично муку. Действуем не спеша, чтобы яичная смесь не осела, одновременно замешивая столовой ложкой тесто средней густоты. По консистенции оно должно напоминать густую сметану или сливки.

---

4 формируем и выпекаем простую шарлотку.

Дальше выкладываем в подготовленную форму ровным слоем нарезанные яблоки и заливаем их готовым тестом. Затем разравниваем его кухонной силиконовой лопаткой, ставим пока еще сырой пирог в разогретую духовку на средний стеллаж и выпекаем 45–50 минут, не открывая дверцу!

По истечении нужного времени проверяем готовность шарлотки зубочисткой или шпажкой. Вводим ее конец в середину мучного изделия и достаем, если на дереве осталось влажное недопеченное тесто, оставляем пирог в духовом шкафу еще на 7–10 минут.
Если палочка сухая, надеваем на руки кухонные прихватки, аккуратно переставляем выпечку на разделочную доску, предварительно положенную на кухонный стол, и остужаем ее до комнатной температуры.

Затем при помощи острого ножа бережно отделяем бока шарлотки от съемного бортика, аккуратно подрезая их по кругу.
После этого поддеваем пирог широкой кухонной лопаткой, перекладываем на больше плоское блюдо, используя сито с мелкой сеткой, посыпаем ароматное чудо сахарной пудрой и сервируем к столу в качестве десерта.

---

5 подаем простую шарлотку.

Простая шарлотка подается либо в теплом виде, либо комнатной температуры. После того как выпечка остынет, ее перекладывают на большое плоское блюдо и посыпают сахарной пудрой либо смазывают взбитой сметаной, сливками или сгущенным молоком. Дальше пирог разрезают на порции, раскладывают их по десертным тарелкам и сервируют вместе с любимыми напитками: кофе, чаем, соком, молоком, йогуртом, кефиром или какао. Наслаждайтесь вкусными и простыми в приготовлении блюдами!
Приятного аппетита!

---