Пирожки с мясной начинкой из бездрожжевого теста

Ингредиенты

Для теста:

  1. Кефир 0,5 литра.
  2. Соль 1 ч.л.
  3. Растительное масло 120 мл.
  4. Сода 1 ч.л.
  5. Мука 800 гр.

Для начинки:

  1. Фарш 600 гр. (говядина + свинина 50/50)
  2. Репчатый лук 300 гр.
  3. Кориандр 0,5 ч.л.
  4. Соль по вкусу
  5. Смесь перцев по вкусу
  6. Растительное масло по вкусу (для жарки пирожков)
  • Основные ингредиенты
    Говядина, Свинина, Лук, Яйца, Кефир, Мука
  • Порционность
    20 порций
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож, разделочная доска, большая сковорода, мерная кружка, большая миска, лопатка, сковорода, тарелка, столовая ложка, чайная ложка

Приготовление:


Пошаговый рецепт приготовления пирожков с мясом:
 
Подготавливаем необходимые продукты со специями для приготовления вкуснейших бездрожжевых пирожков с мясной начинкой. Выливаем в объемную миску 500 мл. кефира комнатной температуры, затем добавляем 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 120 мл. растительного масла и хорошо перемешиваем венчиком.
Частями просеиваем в нашу объемную миску порядка 800 гр. муки, оставив немного на подсыпку, добавляем 1 ч.л. соды и хорошо перемешав венчиком все ингредиенты продолжаем замешивать тесто руками и собираем его в ком. Просеиваем оставшуюся муку на стол и выкладываем тесто.
Очень хорошо замешиваем тесто руками, пока оно не станет мягким и воздушным, затем кладем тесто в целлофановый пакет и откладываем на 30 минут. Нарезаем и довольно мелко шинкуем с помощью ножа 300 гр. репчатого лука. Наливаем в сковородку небольшое количество растительного масла.
Ставим сковороду на плиту и включив ее на высокую температуру выкладываем лук, который обжариваем до прозрачности. Добавляем в сковороду с луком 600 гр. фарша, который обжариваем перемешивая на высокой температуре плиты около 30 минут до полной готовности. 
Добавляем в сковороду за 10 минут до готовности по вкусу немного соли, смесь перцев и 0,5 ч.л. кориандра, затем перемешиваем все ингредиенты, убавляем температуру плиты до средней и закрыв крышкой готовим ещё 7-10 минут. Приготовленную начинку для пирожков переложив в миску ставим остужать.
Для того, чтобы начинка не распадалась, взбиваем в чашке белок от одного куриного яйца и, добавив в миску с фаршем, хорошо перемешиваем. По прошествии времени достаем тесто из целлофанового пакета и выкладываем на присыпанный мукой стол, после чего приминаем и делим его на нужные части.
Включаем плиту на самую высокую температуру и нагреваем сковороду, в которую наливаем по вкусу растительное масло. Из кусочков теста делаем лепешки и выкладываем на них необходимое количество начинки, затем нужно слепить края теста и сформировать пирожок.
Пирожки аккуратно выкладываем швом вниз в сковороду с разогретым растительным маслом и убавив температуру плиты обжариваем до золотистой корочки с двух сторон, самостоятельно регулируя степень обжарки. Застилаем салфеткой тарелку и выкладываем на нее приготовленные пирожки.
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного всем аппетита!

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты:

Другие рецепты в этой категории: