Пирожки «Нежные»

Сложность:
Основные ингредиенты: Картофель, Мука
8-10 порций
Русская кухня
В избранное Распечатать
фантастические пирожки

Явным преимуществом пирожков «Нежных» является тесто. Оно очень мягкое и эластичное. С ним работать одно удовольствие. А в готовом виде пирожки получаются неимоверно вкусными и нежными. Причем, в данном случае вы можете выбрать любую начинку: они все равно будут неизменно прелестными. В рецепте мы используем как пример картофельную начинку, но вы можете приготовить жареные пирожки с творогом, яйцом и зеленью, с мясом, грибами или иными наполнителями на ваш вкус. В любом варианте пирожки поразят вас своим необычайным вкусом.

Ингредиенты для приготовления пирожков «Нежных»:

Для теста нам потребуется:

  1. Мука пшеничная высшего сорта 800 гр.
  2. Дрожжи сухие 40 гр.
  3. Соль 2 ч. ложки
  4. Сахарный песок 1 ч. ложка
  5. Яйцо куриное 1 шт.
  6. Маргарин (или сливочное масло) 50 гр.

Для начинки нам потребуется:

  1. Картофель 1 кг.
  2. Лук репчатый 1 шт.
  3. Яйцо куриное 1 шт.
  4. Молоко (любой жирности) 50 мл.

Для жарки нам потребуется:

  1. Растительное масло 1 стакан

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Сковорода
  2. Кастрюля
  3. Миска
  4. Сито
  5. Столовые приборы
  6. Пресс для пюре
  7. Разделочная доска
  8. Нож
  9. Блюдо

Приготовление пирожков «Нежных»:

Шаг 1: Готовим тесто.

нежное дрожжевое тесто Дрожжи растворяем в 200 мл. теплой воды и добавляем туда же 1 ч. ложку сахара. Оставляем данную смесь до появления пены на поверхности дрожжей. Далее в глубокую емкость (например, миска) просеиваем муку и смешиваем ее с солью. В середине муки делаем углубление и вливаем в него дрожжи. Далее вбиваем в массу яйцо и добавляем растопленный маргарин (или сливочное масло). После этого замешиваем тесто ложкой. В ходе этого процесса доливаем немного охлажденной воды и вымешиваем до тех пор, пока однородная масса не станет, как густая сметана. Накрываем его крышкой и ставим в теплое место на 30 минут, чтобы оно подошло и поднялось. После этого вновь его перемешиваем и опять ставим для подъема в теплое место еще минут на 20-30.

Шаг 2: Подготовим начинку.

картофельное пюре Картофель очищаем от кожуры, после чего тщательно его промывам в воде. Нарезаем каждый клубень на 4-6 частей в зависимости от величины картофеля и укладываем его в кастрюлю. Заливаем водой таким образом, чтобы жидкость полностью покрывала картофель и ставим емкость на огонь. Когда вода закипит, добавляем немного соли и продолжаем варить картофель до полной готовности. В зависимости от сорта на это уйдет от 15 до 30 минут. В готовом виде он должен легко прокалываться и даже немного разваливаться. После этого сливаем жидкость и специальной толкушкой (или же в блендере) превращаем кусочки картофеля в пюре. При этом добавляем в его 50 мл. молока (можно заменить на жидкие сливки), вбиваем в картофель 1 яйцо, молим и перчим по вкусу и тщательно смешиваем ингредиенты. Лук репчатый очищаем, промываем, после чего нарезаем на мелкие кубики. Обжариваем лук на сковороде в растительном масле до золотистого цвета. Готовый лук смешиваем с картофельным пюре.

Шаг 3: Формируем и обжариваем изделия.

разделяем тесто на кусочки Рабочую поверхность стола и руки тщательно смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто из миски и разделяем его на небольшие куски. начиняем пирожки Далее каждый кусок теста руками расплющиваем в лепешки, в ее середину укладываем картофельную начинку и защепляем пирожок. обжариваем пирожки на сковороде Обжариваем изделия на сковороде в разогретом растительном масле с обеих сторон до золотистого румянца. На это в среднем уйдет несколько минут.

Шаг 4: Подаем пирожки «Нежные».

нежные пирожки с картошкой Пирожки очень вкусные как в теплом, так и в холодном виде. Они очень мягонькие и нежные. Тесто у них на вкус просто изумительное. Всем приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– — Для того, чтобы собрать излишки масла с готовых пирожков их можно немного подержать на сетке или же промокнуть бумажными полотенцами.

– — В качестве начинки для нежных пирожков можно также использовать капусту, ветчину, яйцо с зеленью, творог, брынзу, грибы, сыр, тыкву и т.д.

Похожие рецепты

Отзывы (3):

nk061290moa
Первый раз попробовала спечь таки пирожки и осталась очень довольна! Пирожки получаются очень вкусные, а тесто легкое. И храниться достаточное время, не черствея. Съедаются действительно моментально!)
Anna_kn
Мои — обожают изделия из теста. И блины, и пироги съедаются «пачками» <img alt="" src="//www.tvcook.ru/uploads/images/smiles/01.gif" /> На выходных попробую испечь что-нибудь по этому рецепту, только наверное с начинкой из зеленого лука и яйца, хорошо когда есть свой огород!
anniuta
Я воспользовалась этим рецептом. Мне очень понравилось. Муж был в восторге, сказал, что это будет теперь наш коронный рецепт. Пирожки просто тают во рту. Обязательно воспользуйтесь этим рецептом, не пожалеете!

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓