Пирожки дрожжевые с яблоками

1 Готовим начинку из яблок.

Яблоки очистите, нарежьте кубиками и смешайте с коричневым сахаром. Нагрейте на сковороде сливочное масло и слегка обжарьте в нем яблоки с сахаром до мягкости. Отложите в сторону и остудите.

---

2 Разводим дрожжи.

Слегка подогрейте молоко, оно не должно быть горячим. Смешайте дрожжи с парой столовых ложек теплого молока, столовой ложкой сахара и пару столовых ложек муки. Перемешайте и оставьте на 10 минут.

---

3 Взбиваем яйца с сахаром.

Яйца взбейте с оставшимся сахаром. Взбивайте, пока на поверхности не появится пузиристая пенка.

---

4 Замешиваем тесто.

Перелейте закваску в глубокую тарелку, добавьте оставшееся молоко, муку и взбитые с сахаром яйца. Растопите сливочное масло (оно опять же не должно быть горячим) и его тоже влейте к остальным ингредиентам. Замесите гладкое и однородное тесто.
Накройте миску с тестом и оставьте его на 1 или 2 часа, пока оно не поднимется.

---

5 Лепим пирожки.

Когда тесто поднимется, разделите его на 2-3 части (как вам удобней) и положите часть на припыленную мукой столешницу. Раскатайте скалкой до толщины 0,5 см, вырежьте стаканом или специальной формой круги. На центр каждого положите немного начинки и слепите края.
Готовые пирожки перекладывайте на покрытый пергаментом противень. Оставшееся тесто соберите в комок, добавьте к оставшейся части или снова раскатайте и повторите весь шаг с начала. И так, пока не слепите все пирожки.

---

6 Выпекаем пирожки дрожжевые с яблоками.

Смажьте пирожки взбитым с яйцом молоком и отправьте их в разогретую до 160 градусов духовку на 25 минут. И все готово!

---

7 Подаем пирожки дрожжевые с яблоками.

Румяные дрожжевые пирожки с яблоками готовы! Подавайте их к столу с молоком или к чаю.
Приятного аппетита!

---