Пирог с творогом и яблоками

Сложность:
Основные ингредиенты: Яйца, Яблоко, Творог, Масло, Мука, Cахар
6–8 порций
Русская кухня
В избранное Распечатать
Пирог с творогом и яблоками – вкусно и недорого!

Пирог с творогом и яблоками – идеальное начало выходного дня! Очень приятно съесть кусочек этого в меру сладкого, нежного, каплю влажного десерта за завтраком с чашечкой чая или пополдничать им в компании с кофе либо насладиться вечерком за просмотром какого-либо интересного кино, запивая эту вкуснятину теплым молочком!

Ингредиенты для приготовления пирога с творогом и яблоками:

  1. Яблоки 800 грамм
  2. Яйцо куриное 2–3 штуки
  3. Сахар 100 грамм
  4. Масло сливочное 100 грамм в тесто и 25 грамм для формы
  5. Корица по вкусу и желанию
  6. Творог гладкий 5–9 % 100 грамм
  7. Творог зернистый сухой 3–9% жирности 300 грамм
  8. Разрыхлитель пищевой 2 чайные ложки
  9. Мука пшеничная (просеянная) 200–300 грамм
  10. Сухари панировочные 2 столовые ложки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кухонные весы, столовая ложка, чайная ложка, кухонный нож – 2 штуки, разделочная доска – 2 штуки, бумажные кухонные полотенца, плита, духовка, сотейник, деревянная либо силиконовая кухонная лопатка, круглая противопригарная либо жаростойкая форма для выпечки (лучший диаметр 28 сантиметров), миксер, венчик, кухонные прихватки, большое плоское блюдо или десертная тарелка.

Приготовление пирога с творогом и яблоками:

Шаг 1: подготавливаем сливочное масло для теста.

масло в сотейнике
В первую очередь распечатываем упаковку со сливочным маслом, кухонным ножом отделяем от него нужный кусочек, нарезаем его небольшими ломтиками и отправляем их в сотейник. Ставим жир на средний огонь и полностью растапливаем, постоянно помешивая ложкой или деревянной либо силиконовой кухонной лопаткой, чтобы не пригорал. Как только он расплавится и приобретет однородную структуру без комочков, снимаем сотейник с плиты и ставим возле приоткрытого окошка, чтобы масло остыло до комнатной температуры.

Шаг 2: подготавливаем яблоки.

нарезка яблок
Тем временем промываем под струйками холодной проточной воды яблоки, сушим их бумажными кухонными полотенцами и, воспользовавшись новым ножом, по очереди делим каждое на 2 равные части. Удаляем из половинок плодов сердцевину с косточками, а также хвостики. Выкладываем фруктовую мякоть на разделочную доску, нарезаем кубиками либо ломтиками размером в 1 сантиметр и идем дальше.

Шаг 3: готовим тесто.

яйца в миске
Включаем и разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия. Потом берем противопригарную либо жаростойкую форму для выпечки с диаметром не меньше 28 сантиметров, смазываем ее дно, а также внутренние стороны бортиков кусочком сливочного масла и посыпаем жир по всему периметру двумя столовыми ложками панировочных сухарей. После этого кладем в глубокую миску пару куриных яиц и добавляем к ним сахарный песок.
взбитые яйца с сахаром
Ставим эту посуду под лопасти миксера и взбиваем данные продукты до полного растворения крупинок, а также увеличения массы в 1,5–2 раза.
творог с яйцами
Затем добавляем в получившуюся смесь остывшее растопленное сливочное масло, пищевой разрыхлитель, по желанию корицу, а также два вида творога: обычный гладкий и зернистый сухой. Опять разрыхляем все до однородной консистенции, периодически меняя скорость миксера со средней на высокую.

Дальше начинаем вводить в получившуюся массу просеянную пшеничную муку, одновременно замешивая на самых маленьких оборотах мучной полуфабрикат средней густоты. Данного ингредиента может понадобиться либо больше, либо меньше, все зависит от его качества и сорта. Поэтому добавляем муку постепенно, внимательно регулируя густоту теста, оно должно быть липким и слегка комковатым.
яблоки в тесте
Когда его структура приобретет нужную консистенцию, выключаем миксер, кладем в мучную массу яблоки, снова аккуратно разрыхляем все до однородности венчиком и перемещаем в подготовленную форму для запекания.

Шаг 4: выпекаем пирог с творогом и яблоками.

тесто с яблоками в форме
Ставим пока еще сырой десерт в разогретую до нужной температуры духовку на средний стеллаж и оставляем в ней на 45–50 минут, не открывая, иначе осядет. По истечении данного времени проверяем готовность пирога деревянной кухонной шпажкой, просто водим ее конец в середину румяного изделия и достаем, если на дереве остались влажные комочки непропеченного теста, оставляем творожно-яблочное чудо в духовом шкафу еще на 7–10 минут либо пока не пропечется.
готовый пирог с яблоками и творогом
Сдоба готова? Если да, тогда все просто, натягиваем на руки кухонные прихватки, переставляем форму на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и оставляем в ней пирог до полного остывания. Потом при помощи кухонной лопатки перемещаем его на большое плоское блюдо, делим ножом на порции и вперед дегустировать!

Шаг 5: подаем пирог с творогом и яблоками.

пирог с творогом яблоками
Пирог с творогом и яблоками – это всегда сливочный, сочный, мягкий, нежный, слегка влажный десерт, который очень напоминает что-то среднее между шарлоткой и запеканкой. После приготовления выпечку перекладывают на большое плоское блюдо, по желанию декорируют сахарной пудрой, медом либо кремом и сервируют к столу вместе со свежим только заваренным чаем, кофе, какао, капучино или другим любимым напитком. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусной домашней едой!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– если будете готовить пирог из кислых или полусладких яблок, количество сахара лучше увеличить до 150–200 грамм;

– желающим получить более сухую выпечку стоит брать мелкие яблоки, они не такие сочные и, соответственно, во время выпечки выпускаю меньше жидкости;

– если гладкий творог слишком водянистый, перед использованием его стоит хорошо отжать через марлю, сложенную в 3–4 слоя, от излишков сыворотки, именно она дает тесту чрезмерную влажность;

– не устраивает влажность пирога? Если да, тогда просто после приготовления не доставайте его из духовки, выключите ее и оставьте выпечку там на один часик, за это время она просушится;

– для смазывания формы можно использовать любой другой жир;

– очень часто в тесто помимо корицы всыпают немного ванильного сахара.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓