Пирог с грецкими орехами

Сложность:
Основные ингредиенты: Яйца, Мука, Cахар
1 порция
Американская кухня
В избранное Распечатать
Пирог с грецкими орехами – десерт, который покорит ваше сердце!

Пирог с грецкими орехами – вполне самостоятельный, просто шикарный десерт на скорую руку либо отличная основа под праздничный торт! Эта вкуснятина довольно сытная, с рыхлой, воздушной мякотью, которая оставляет приятный привкус во рту и приносит наслаждение, а также огромное удовольствие! Недорого, относительно быстро и с изюминкой!

Ингредиенты для приготовления пирога с грецкими орехами:

Основа:

  1. Мука пшеничная высшего сорта 200 грамм
  2. Орех грецкий (свежий) 200 грамм
  3. Сахар песок — 150 грамм
  4. Яйцо куриное (свежее) 2 штуки
  5. Масло сливочное 140 грамм в тесто и 25 грамм для формы
  6. Соль 1/2 чайной ложки
  7. Разрыхлитель пищевой для теста 10 грамм
  8. Какао порошок — 1 столовая ложка
  9. Сахар ванильный 1/4 чайной ложки

Украшение:

  1. Пудра сахарная 25 грамм
  2. Орех грецкий (свежий) 100 грамм

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кухонные весы, чайная ложка, столовая ложка – 2–3 штуки, кухонный нож, плита, сотейник, сито с мелкой сеткой – 2 штуки, глубокая миска – 3 штуки, кухонный комбайн с двумя насадками: для замеса теста и венчиком, духовка, жаростойкая круглая форма со съемными бортами (диаметр 22 сантиметра), силиконовая кухонная лопатка, кухонные прихватки, кухонная лопатка, большое плоское блюдо, десертная тарелка.

Приготовление пирога с грецкими орехами:

Шаг 1: подготавливаем сливочное масло.

масло сливочное в сотейнике
В первую очередь распечатываем сливочное масло, кухонным ножом отделяем от него кусочек, который понадобиться для теста, кладем его в сотейник и ставим на средний огонь. Растапливаем жир до жидкой консистенции, часто помешивая столовой ложкой, чтобы не подгорал! После этого снимаем его с плиты и остужаем до комнатной температуры возле приоткрытого окошка.

Шаг 2: подготавливаем орехи.

орехи в блендере
Затем выкладываем на кухонный стол грецкие орехи и перебираем, избавляя от любого сора в виде осколков. Двести грамм ядер отправляем в сухую чашу стационарного блендера и измельчаем их в мелкую крошку.
орехи на столе
Остальные рубим острым ножом на крупные кусочки и перекладываем в чистую посуду.

Шаг 3: готовим сухую смесь.

мука в сите
Теперь через сито с мелкой сеткой просеиваем в глубокую миску пшеничную муку высшего сорта. Этот процесс очень важный, во время него данный ингредиент разрыхляется, сушится и избавляется от мелкого мусора, который очень часто попадает во время расфасовки в пакеты на заводах производителях. Потом добавляем к муке пищевой разрыхлитель, немного соли, ванильный сахар, какао-порошок и перемешиваем все столовой ложкой до однородной консистенции.

Шаг 4: взбиваем растопленное масло, куриные желтки и сахар.

взбитые желтки
Дальше аккуратно надбиваем куриные яйца тыльной стороной ножа и отделяем белки от желтков по разным глубоким мискам, так чтобы в них не попала скорлупа. Первые на время отставляем в сторонку, а ко вторым отправляем сахарный песок и остывшее растопленное сливочное масло.

Ставим миску с желтками под лопасть для замеса теста, включаем кухонный комбайн на среднюю скорость и взбиваем все до однородной белоснежной смеси без крупинок.

Шаг 5: подготавливаем форум и духовку.

форма с маслом
Тем временем разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия, затем берем еще небольшой кусочек сливочного масла и смазываем им дно, а также внутреннее стороны бортика противопригарной либо жаростойкой круглой формы.

Шаг 6: готовим ореховое тесто.

ореховое тесто
Когда масло, сахар и желтки взобьются до густых хлопьев, не прекращая работу кухонного прибора, начинаем постепенно добавлять к ним сухую смесь из муки, разрыхлителя, ванильного сахара и соли, одновременно замешивая полугустое тесто. Затем добавляем туда перемолотые в блендере орехи и взбиваем все вместе до однородной консистенции примерно в течение 4–5 минут.

Шаг 7: подготавливаем белки.

взбитый белок
После этого убираем миску с ореховым тестом в сторонку, прикрепляем к комбайну новую насадку «Венчик» и устанавливаем под нее посуду с белками. Взбиваем их до пышной, однородной, устойчивой массы или до пиков на самой высокой скорости. На этот процесс уйдет примерно 5–6 минут.

Шаг 8: доводим тесто до полной готовности.

ореховое тесто с белком
Дальше при помощи силиконовой кухонной лопатки вводим в получившееся ореховое тесто взбитые белки. Действуем очень бережно, так чтобы они не осели! Потом также аккуратно перекладываем ароматную смесь в подготовленную фору, разравниваем ее и приступаем к следующему шагу.

Шаг 9: выпекаем пирог с грецкими орехами.

сырой ореховый пирог
Проверяем температуру духовки и, если она разогрелась, устанавливаем в нее на средний стеллаж форму с тестом. Выпекаем пирог в течение 40–45 минут до румяной корочки. Спустя нужное время проверяем его готовность при помощи деревянной кухонной шпажки, спички либо зубочистки. Вводим острие в мякоть изделия и достаем, если дерево влажное, выдерживаем пирог в духовом шкафу еще 7–10 минут.
готовый ореховый пирог
Палочка сухая? Тогда надеваем на руки кухонные прихватки, переставляем форму на разделочную доску, предварительно положенную на кухонный стол, и остужаем ее содержимое до комнатной температуры.

Шаг 10: оформляем пирог с грецкими орехами.

пудра в сите
Спустя некоторое время вынимаем пирог из формы и при помощи кухонной лопатки выкладываем его на большое плоское блюдо. Затем, используя сито, притрушиваем выпечку сахарной пудрой, посыпаем рублеными орехами и сервируем к столу.

Шаг 11: подаем пирог с грецкими орехами.

пирог с грецкими орехами
Пирог с грецкими орехами подают комнатной температуры. После приготовления выпечку остужают и пропитывают медом, сиропом, поливают сахарной глазурью, растопленным шоколадом, украшают любыми кремами, взбитыми сливками либо, как в нашем случае, сахарной пудрой и рублеными грецкими орешками. Эту вкуснятину приятно смаковать с холодными или горячими напитками, например, чаем, кофе, какао, молоком, соком, кефиром, йогуртом или тем, что больше нравится. Наслаждайтесь вкусной, полезной и простой едой!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– альтернатива ванильному сахару – жидкий экстракт данной пряности, сливочному маслу – маргарин высшего сорта и жирности с минимальным количеством жидкости, грецким орехам – миндаль, фундук, кедр и многие другие, а разрыхлителю – чайная ложка пищевой соды гашеная столовым 9% уксусом;

– боитесь, что пирог подгорит? Тогда лучше застелите форму для выпечки листом пекарской либо пергаментной бумаги;

– очень часто в тесто добавляют немного корицы либо цедры лимона или апельсина, изюм, рубленые сухофрукты и шоколадное драже;

– тесто можно готовить вручную при помощи обычного венчика.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓