Пирог из жидкого теста
Пирог из жидкого теста – блюдо на скорую руку, которое является палочкой-выручалочкой для каждой хозяйки. Такая выпечка получается всегда сытной, пышной, пористой, в то же время нежной и божественно вкусной, поэтому всегда занимает достойное место на любом столе, особенно если в качестве дополнения предложить к ней какие-либо освежающие лакомства!
Ингредиенты для приготовления пирога из жидкого теста
Тесто:
- Майонез «Провансаль» 250 миллилитров
- Кефир 250 миллилитров
- Яйцо куриное 2 штуки
- Соль щепотка
- Сахар 1 чайная ложка
- Сода пищевая 1 чайная ложка (без горки)
- Мука пшеничная 2,5 стакана
Начинка:
- Фарш мясной (ассорти из свинины и говядины) 500 грамм (мелкого помола)
- Лук репчатый 1–2 штуки (крупный)
- Масло растительное 3–5 столовых ложек
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Приготовление пирога из жидкого теста:
1 подготавливаем ингредиенты для начинки.

Сначала приготовим начинку, выкладываем на столешницу все нужные для нее продукты и приступаем. При помощи острого кухонного ножа снимаем с репчатого лука кожуру, промываем его под струйками холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и шинкуем кубиками размером в 1 сантиметр.
2 готовим начинку.

Дальше ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее нужное количество растительного, лучше рафинированного масла. Спустя несколько минут опускаем в хорошо разогретый жир нарезанный лук и пассеруем его до прозрачности, мягкости, а также нежной золотистой корочки около 4–5 минут, периодически разрыхляя деревянной либо силиконовой кухонной лопаткой.
Когда овощ слегка подрумянится, добавляем к нему мясной фарш из любого вида мяса, например свинины, говядины, курицы, индюшки, хотя подойдет и ассорти. Тушим все вместе около 10–12 минут, постоянно разбивая перемолотое мясо на более мелкие кусочки, чтобы оно не сильно зажаривалось и в итоге не превратилось в один большой пласт. Потом приправляем начинку по вкусу солью, черным молотым перцем и выдерживаем ее на плите еще около 10 минут или до полной готовности, при этом не забывая помешивать. После этого отодвигаем сковороду в сторонку и даем ее содержимому немного остыть, а сами идем дальше.
3 готовим тесто.

Включаем духовку на разогрев в 180 градусов Цельсия и либо смазываем дно, а также внутренние стороны средней квадратной либо прямоугольной формы для выпечки тонким слоем сливочного масла, либо застилаем выбранную посуду пекарской или пергаментной бумагой. После этого тыльной стороной ножа по очереди надбиваем каждое куриное яйцо и отправляем белки с желтками в глубокую миску. Туда же всыпаем немного соли, сахарного песка и взбалтываем эти ингредиенты венчиком либо миксером до полного растворения крупинок. Теперь вливаем в получившуюся массу майонез с кефиром и кладем немного пищевой соды. Снова разрыхляем все до однородности, но в этот раз не быстро, а слегка, и оставляем данную массу в покое на 10 минут, чтобы сода среагировала с кисломолочным продуктом. Потом при помощи сита с мелкой сектой начинаем просеивать в эту же миску пшеничную муку, лучше высшего сорта. Делаем это постепенно, подкидывая ее небольшими порциями, одновременно замешивая полугустое тесто, по консистенции напоминающее жирную домашнюю сметану. Как только мучной полуфабрикат будет готов, накрываем его кухонным полотенцем, ставим в сторонку еще на 10 минут, чтобы отдохнул, и после этого приступаем к следующему, практически заключительному шагу.
4 формируем и запекаем пирог из жидкого теста.

Переливаем в подготовленную форму половину настоявшегося теста, сверху на нем распределяем ровным слоем мясную начинку и заливаем ее оставшимся мучным полуфабрикатом. Ставим сформированный пирог в разогретую до нужной температуры духовку на 45–50 минут, по истечении которых проверяем его готовность деревянной шпажкой.
Просто вводим конец палочки в середину изделия и достаем. Если на дереве остались влажные комочки теста, выдерживаем выпечку в духовом шкафу еще 10–12 минут или пока не дойдет до нужного состояния.
Затем натягиваем на руки кухонные прихватки, переставляем форму на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и даем ароматной вкуснятине остыть до комнатной температуры. Дальше при помощи широкой кухонной лопатки перемещаем выпечку на большое плоское блюдо, чистым острым ножом делим ее на 8–10 равных порций и зовем семейство к столу на дегустацию!
5 подаем пирог из жидкого теста.

Пирог из жидкого теста подается в теплом или полностью охлажденном виде в качестве полноценного второго блюда к обеду, а также сытного завтрака, полдника либо ужина. Освежить данную выпечку можно сметаной, сливками, салатами из свежих овощей, соусами на основе томатов, майонеза либо маринадами и соленьями. Ну а с чем смаковать данное кушанье, зависит только от ваших вкусовых предпочтений, подойдут как горячие, так и холодные напитки, например, чай, кофе, кисель, компот, любые кисломолочные жидкие продукты: молоко, ряженка, кефир и другие. Готовьте с любовью и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– набор специй не является принципиальным, кладите в начинку любые сушеные травы, а также пряности, которые подходят для блюд из мяса, например, сумах, молотый лист лавра, сушеный базилик, паприку, хлопья острого красного перца, и это только несколько возможных вариантов;
– по желанию в потушенное мясо можно добавить свежую мелкорубленую зелень укропа, петрушки, кинзы, базилика, зеленого лука, а также некоторые консервированные или свежие овощи: кукурузу, зеленый горошек, оливки, маслины, каперсы, маринованные огурчики, сладкий салатный перец, обжаренные грибы и многое другое;
– неплохая альтернатива кефиру – сметана, а пищевой соде – разрыхлитель для теста;
– тесто, приготовленное по этому рецепту, считается универсальным, из него делают как сладкие, так и пряные пироги с соленым либо сахарным творогом, брынзой, яблоками, картофелем, жареной кислой капустой, рыбной консервной.
Похожие рецепты:

Пирожки с мясной начинкой из бездрожжевого теста
Отличный рецепт быстрого приготовления вкуснейших пирожков с мясом на кефире, которые обязательно…
- 20 порций
- 55м

Оладьи с мясной начинкой или ленивые беляши без заморочек
Перед вами простой рецепт приготовления ленивых беляшей с фаршем. Тесто для беляшей готовится также…
- 4 порции
- 45м

Вак балиш
Вак балиш - традиционное татарское блюдо, которое представляет из себя маленькие аппетитные…
- 8 порций
- 2ч

Хрустящие чебуреки
Хрустящие чебуреки в домашних условиях? Да! Это возможно! Их любят многие за румяную золотистую…
- 27–30
- 2ч 15м

Блинчики по-болонски
Блинчики по-болонски - это блинчики, фаршированные мясом и запеченные в томатном соусе под…
- 5 порций
- 1ч 30м

Свернутый бурек
Наступило лето, пора отпусков - поездок по заграницам и... интересных кулинарных открытий. Но если…
- 4-6
- 2ч

Беляши с начинкой из мясного фарша
Отличный рецепт приготовления лучших домашних беляшей с мясной начинкой, которые приятно удивят…
- 12 порций
- 1ч 35м

Беляши с мясной начинкой из теста на кефире
Идеальный рецепт приготовления сочных и воздушных беляшей из бездрожжевого теста на кефире со…
- 4 порции
- 1ч 5м

Пирожки с капустой и мясным фаршем из дрожжевого теста
Замечательный рецепт приготовления воздушных мясных пирожков с капустой в духовке, которые приятно…
- 11 порций
- 1ч 50м

Блины фаршированные мясным фаршем с рисом
Идеальный рецепт приготовления фаршированных блинов из заварного теста с начинкой из мясного фарша…
- 11 порций
- 1ч 25м

Пирожки с мясным фаршем и картошкой
Замечательный рецепт приготовления пирожков с начинкой из картофеля и мясного фарша, которые…
- 12 порций
- 1ч 25м

Праздничный мясной пирог
Вкуснейший пирог выходного дня, приготовленный из мясного фарша и довольно простых ингредиентов!
- 6 порций
- 45м
Пока нет комментариев