6 порций

Манник по классическому рецепту

Наверняка многие не любят манку и кулинарные изделия из нее. Однако, манная крупа очень полезна как детям, так и взрослым. Остается одно – приготовить манник по классическому рецепту, в состав которого входят манная крупа, пшеничная мука и сметана. И хотя эту вкусную выпечку готовили еще в 13 веке, ее любят готовить хозяйки и сейчас. Приготовить вкусный пирог очень легко и просто, а манник получается очень пышным, рассыпчатым и сытным.

Ингредиенты для приготовления манника по классическому рецепту

  1. Крупа манная 200–250 грамм
  2. Сметана 20% жирностью 200–250 миллилитров
  3. Мука пшеничная 200–250 грамм
  4. Яйца куриные 3 штуки
  5. Сахар 200–250 грамм
  6. Разрыхлитель для теста 1 чайная ложка
  7. Масло сливочное для смазывания формы
  8. Соль 1 щепотка

Приготовление манника по классическому рецепту:

1 подготавливаем мучную смесь.

просеиваем муку Чтобы мука обогатилась кислородом из воздуха и была без комков, просеиваем ее через сито в чистую миску. Для приготовления нашей выпечки обязательно берем качественную пшеничную муку высшего сорта, тонкого помола и проверенной торговой марки. Затем в миску с просеянной мукой добавляем разрыхлитель и с помощью столовой ложки хорошо перемешиваем два ингредиента между собой.

2 подготавливаем манно-сметанную смесь.

перемешиваем сметану с манной крупой В свободную миску наливаем сметану. Затем в эту же емкость постепенно добавляем манную крупу. Воспользовавшись столовой ложкой, перемешиваем два ингредиента между собой до однородной массы и оставляем на 1 час, чтобы манная крупа за это время набухла. Если этого не сделать, тогда пирог получится сухим. Внимание: емкость с манно-сметанной смесью можно оставить в холодильнике и на большее время, но в этом случае миску необходимо обязательно плотно накрыть крышкой или обмотать пищевой пленкой, чтобы манная крупа не высохла.

3 подготавливаем сахарно-яичную массу.

взбиваем яйца с сахаром С помощью кухонного ножа освобождаем куриный желток и белок от скорлупы и переливаем яичные компоненты в чашу миксера. Затем в эту же емкость добавляем сахар и соль. На средней скорости хорошо взбиваем все ингредиенты до однородной пышной массы.

4 готовим тесто.

замешиваем тесто В миску с манно-сметанной смесью переливаем из чаши миксера сахарно-яичную массу и с помощью столовой ложки или ручного венчика хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты до однородной массы. После этого в эту же емкость постепенно и небольшими порциями пересыпаем мучную смесь и, воспользовавшись тем же столовым инвентарем, хорошо вымешиваем тесто. Его консистенция не должна быть густой, а примерно такой, как для оладий. Внимание: если тесто получилось жидковатым, тогда в него необходимо добавить немного муки. Но следите за тем, чтобы тесто не получилось густым, тогда пирог может плохо подняться.

5 готовим манник по классическому рецепту.

выливаем тесто в форму для запекания Дно и боковые стороны формы для выпечки смазываем сливочным маслом и затем переливаем жидкое тесто из миски в эту емкость. Внимание: форму также можно покрыть предварительно смазанной сливочным маслом бумагой для выпечки. Тогда готовый манник легко будет достать из формы. С помощью столовой ложки разравниваем тесто по всей ее поверхности для того, чтобы манник выпекался равномерно. С помощью кухонных прихваток ставим форму с тестом в предварительно разогретую духовку до температуры 180°-200°С. Внимание: чтобы пирог равномерно запекся со всех сторон и при этом не подгорел, решетку духовки необходимо установить на средний уровень. Выпекаем манник в течение 40-45 минут в заданном температурном режиме. Контролируем готовность выпечки по цвету: пирог должен сверху покрыться золотисто-румяной корочкой. Готовность выпечки также можем проверить с помощью зубочистки или спички. Если ею проткнуть выпечку и после этого, достав из пирога, она останется сухой, значит - наш манник готов и его можно доставать из духовки. Выключаем духовой шкаф и с помощью кухонных прихваток достаем форму с нашим блюдом. Оставляем манник в форме на 10-15 минут. Когда выпечка остынет до комнатной температуры, достаем ее из формы и перекладываем на широкое блюдо.

6 подаем манник по классическому рецепту.

манник по классическому рецепту Затем с помощью кухонного ножа нарезаем манник на порционные кусочки и подаем к столу. Очень хорошо подавать наш пирог с вареньем или со сметаной. Насладиться нашей изумительно вкусной выпечкой можно за чашечкой ароматного чая, молока или фруктового сока. Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту

– – Для приготовления манника лучше использовать сметану 10% или 20% жирности.

– – Форму для выпечки можно смазывать не только сливочным маслом, но и сливочным маргарином.

– – В тесто можно добавить изюм, курагу или чернослив, а также измельченные грецкие орехи, предварительно обжаренные. Также в тесто можно добавить кусочки любых фруктов или ягод.

– – Сметану для приготовления теста можно заменить кефиром, молоком или простоквашей. Тогда выпечка получится менее калорийной, но не менее вкусной.

– – Украсить манник можно по-разному: сахарной пудрой, залить шоколадной глазурью. Очень вкусной получается выпечка, если ее сверху залить сметанным кремом. Для его приготовления смешайте сметану жирностью не менее 20-25% с ванильным сахаром или сахарной пудрой, а затем, воспользовавшись миксером, хорошо взбейте все ингредиенты. Также в этот крем можно добавить варенье или растопленный шоколад.

– – Если у вас нет миксера или блендера, не расстраивайтесь, так как все ингредиенты для приготовления манника можно взбить с помощью ручного венчика.

– – Манник станет намного ароматнее, если вы добавите в тесто ванильный сахар или корицу.

– – При желании манник можно с помощью ножа аккуратно разрезать на два слоя и пропитать кремом на ваш вкус.

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.