Лимонный киш

Сложность:
Основные ингредиенты: Лимон, Песочное тесто
8 порций
В избранное Распечатать
Лимонный киш - ароматная выпечка с пикантной кислинкой!

На сегодняшний день существует множество разновидностей тортов, пирогов и другой выпечки. Есть сладкие, соленые и даже кислые изделия. Я же предлагаю попробовать приготовить лимонный киш, который получается сладкий с пикантной кислинкой. Готовится такая выпечка на удивление просто. Кстати, если смаковать его с чаем или кофе, то можно получить настоящие удовольствие от этого десерта и попросить еще добавки. Угощайтесь!

Ингредиенты для приготовления лимонного киша:

Для теста:

  1. Масло сливочное 125 грамм
  2. Мука пшеничная 1 стакан
  3. Яйцо куриное 1 штука
  4. Вода очищенная 50 миллилитров
  5. Соль по вкусу

Для начинки:

  1. Сахар 1 стакан
  2. Лимон среднего размера 3 штуки
  3. Яйца куриные 3 штуки
  4. Масло сливочное 20 грамм

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Разделочная доска, Нож, Блюдце – 2 штуки, Средняя миска, Сито, Форма для запекания, Мелкая терка, Соковыжималка, Кухонные прихватки, Духовка, Миксер или ручной венчик, Плоское блюдо для подачи, Холодильник, Вилка, Маленькая миска

Приготовление лимонного киша:

Шаг 1: подготавливаем сливочное масло.

нарезаем сливочное масло на кусочки
Для приготовления теста нам понадобится мягкое сливочное масло. Поэтому выкладываем его на разделочную доску и с помощью ножа нарезаем на небольшие кусочки. Обработанный компонент перекладываем в свободное блюдце.

Шаг 2: подготавливаем муку.

просеиваем муку
Муку высыпаем в сито и просеиваем ее прямо в свободную миску. Это необходимо сделать для того, чтобы тесто по консистенции стало однородным и без тестовых комочков.

Шаг 3: готовим тесто.

перемешиваем сливочное масло с мукой
В миску с просеянной мукой выкладываем мягкое сливочное масло. Теперь, воспользовавшись ножом, рубим последний ингредиент до тех пор, пока у нас не получится мелкая мучная крошка.
замешиваем тесто
Сразу же после этого добавляем в емкость соль, воду и яйцо и чистыми сухими руками тщательно все перемешиваем до однородной массы и после формируем из нее шар. Внимание: сильно долго замешивать тесто тоже не рекомендуется, чтобы оно не получилось слишком эластичным.

Шаг 4: формируем основу лимонного киша.

выкладываем тесто в форму для запекания
Стенки и дно формы для запекания смазываем кусочком сливочного масла. Затем выкладываем в емкость тестовый шар и сухими руками начинаем равномерно растягивать тесто, создавая бортики по стенкам формы. Толщина теста не должна быть больше 5-7 миллиметров. С помощью вилки, делаем проколы в нескольких местах, чтобы в процессе запекания тесто не поднималось. Сформированную основу для пирога ставим в холодильник на время, пока мы будем готовить начинку.

Шаг 5: подготавливаем лимон.

натираем кожуру лимона
Лимон промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись мелкой теркой, натираем кожуру цитруса прямо в свободное блюдце.
выдавливаем лимон
Теперь с помощью ножа разрезаем каждый лимон на две половинки. Воспользовавшись соковыжималкой, выдавливаем сок с каждой половинки.

Шаг 6: готовим начинку.

взбиваем сахар с яйцами
В небольшую миску разбиваем яйца и высыпаем сахар. С помощью миксера взбиваем компоненты до тех пор, пока у нас не растворится полностью сахар и масса не станет однородной.
лимонная начинка
Сразу же после этого добавляем в смесь мягкое сливочное масло, цедру лимона и свежевыжатый лимонный сок. Снова все взбиваем до однородности и можем начинать готовить киш.

Шаг 7: готовим лимонный киш.

запекаем лимонный киш
Достаем форму для запекания из холодильника и выкладываем на тесто лимонную основу. С помощью столовой ложки равномерно разравниваем начинку, а тем временем разогреваем духовку до температуры 200°-220°С. Ставим емкость с пирогом в духовой шкаф и запекаем его до тех пор, пока тесто не начнет покрываться золотистой корочкой и становится нежно-коричневого цвета. Сама же начинка должна тоже загустеть и покрыться золотистой пленочкой. Сразу же после этого выключаем духовку, а лимонный киш достаем с помощью кухонных прихваток и отставляем в сторону, чтобы он немного остыл. После этого перекладываем пирог на плоское блюдо для подачи, нарезаем ножом его на порционные кусочки и можем подавать к десертному столу.

Шаг 8: подаем лимонный киш.

лимонный киш
Лимонный киш получается нежно-кисленький по вкусу с пикантным сливочным ароматом и сахарным тестом. Такой пирог лучше всего подавать к десертному столу вместе с чаем или кофе.
Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту:

– Вместо трех лимонов для начинки можно использовать 2 лимона и 1 средний апельсин или же 1 лимон и 2 средних апельсина.

– Для приготовления теста обязательно используйте муку высшего сорта, тонкого помола и проверенной торговой марки.

– Для приготовления лимонного киша лучше всего использовать съемную форму. В другом же случае подойдет любая сковорода, главное только, чтобы она была без пластмассовых ручек, которые могут расплавиться в духовке.

– Когда формируем тестовую основу для пирога, его бортики можно обрезать ножом, чтобы край выпечки получился ровным. А вот уже из остатков теста для украшения можно сделать сеточку на поверхности киша.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓