5 порций
1ч 30м

Чизкейк

Чизкейк входит в пятерку самых популярных десертов в мире. А настоящий чизкейк - гордость любого ресторана, в котором не мыслят свое меню без этого знаменитого десерта. Приготовим его и мы с вами…

5 порций
1ч 30м

Ингредиенты

  1. Печенье песочное 120 гр.
  2. Сахарный песок 120 гр.
  3. Масло сливочное 60 гр.
  4. Сливочный сыр 400 гр.
  5. Сметана 20% 200 гр.
  6. Сливки 20% 150 мл.
  7. Яйцо 2 шт.
  8. Кукурузный крахмал 2 ст.ложки
  9. Ваниль 1 ч. ложка
  10. Сок лимона 1/4 шт.

Приготовление:


Размять печенье до однородной массы, добавить растопленное сливочное масло и перемешать до однородного состояния.
На дно формы для выпекания разместить кулинарную бумагу, в форму выложить получившееся тесто из печенья и масла, распределить его равномерно.
Стенки формы смазать маслом и закрыть полосой пекарской бумаги.
В пищевую фольгу обернуть форму с внешней стороны, чтобы в форму при выпечке не попала вода.
Выложить сливочный сыр в миску, добавить сахарный песок и перемешать все до однородного состояния. Если вы используете миксер, обратите внимание - перемешивать необходимо на самой низкой скорости.
В миску со сливочным сыром добавить сметану и перемешать, затем добавить сливки и вновь перемешать. Затем добавить куриные яйца и перемешать. Добавить 2 столовые ложки кукурузного крахмала и еще перемешать, затем добавить ванилин, перемешать и добавить сок лимона, перемешать. Обратите внимание, необходимо соблюдать порядок закладки продуктов в миску.
Получившуюся массу вылить в форму на песочное тесто, дать постоять чизкейку 10 минут периодически постукивая форму, чтобы из сырной массы вышел воздух.
В глубокий противень налить воду и поставить в него форму с подготовленным для запекания чизкейком, вода должна закрыть 1/3 формы с чизкейком
Поместить в разогретую до 160°С духовку и выпекать 30 минут.
Затем понизить температуру духовки до 140°С и выпекать ещё 30 минут.
Выключить духовку и оставить чизкейк в духовке на 1 час.
Вынуть из духовки, дать остыть и поместить в холодильник на 6-8 часов.
Приятного аппетита!

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.