Чизкейк "Зебра"

Шоколадный чизкейк "Зебра" красивый и безумно вкусный. Готовится он не сложней обычного чизкейка. Шоколад придает десерту не только яркий внешний вид, но и особую текстуру, и вкус. Обязательно попробуйте, поверьте, вам захочется испечь его еще не раз уже после первого кусочка.

Время

2ч

Сложность

Автор

Rampampam

Распечатать

В избранное

Чизкейк "Зебра"

Ингредиенты для приготовления чизкейка "Зебра"

Основание

Печенье шоколадное 200 грамм
Масло сливочное 100 грамм

Начинка

Творог 400 грамм
Маскарпоне 250 грамм
Сахар 100 грамм
Яйца 3 штуки
Шоколад темный 50 грамм
Какао (порошок) 2 столовые ложки
Мука пшеничная 5 столовых ложек
Соль 1 щепотка

Основные ингредиенты

Яйца, Сыр, Творог, Мука, Какао и шоколад, Cахар
Порционность

8-10

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Разъемная форма для запекания, блендер, миксер, столовая ложка, тарелки.

Приготовление:

Шаг 1: готовим основание.

Растопите на медленном огне сливочное масло, чтобы оно стало жидким.
Печенье измельчите в блендере или скалкой.
Смешайте печенье и сливочное масло до получения однородной крошки.
Застелите дно формы пергаментом и выложите сверху смесь из масла и печенья, разровняв.
Бока формы смажьте сливочным маслом.

Шаг 2: взбиваем белки.

Отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до густой пены. Затем, продолжая взбивать, добавьте постепенно весь сахар. Взбивайте, пока у вас не получится устойчивая пена, как на безе.

Шаг 3: готовим сырную начинку.

Добавьте в белки желтки, маскарпоне и творог (если он зернистый, то прежде протрите его) и смешайте все до получения однородной кремовой массы.
Добавьте пшеничную муку и аккуратно все перемешайте.

Шаг 4: делим начинку на две части.

Разделите всю получившуюся на предыдущем шаге массу на две равные части. На глаз.

Шаг 5: добавляем шоколад.

Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане. Добавьте в него столовую ложку сырной массы и перемешайте.

В половину сырной массы добавьте шоколадную смесь и порошок какао.

И хорошо все перемешайте.

Смешивайте до тех пор, пока масса вновь не станет однородной.

Шаг 6: выкладываем чизкейк слоями.

Вернитесь к форме с печеньем на дне. Выложите на основу чизкейка столовую ложку шоколадной массы, а сверху столовую ложку сырной массы без шоколада.

И чередуйте так слои до тех пор, пока у вас не кончится вся начинка. Перемешивать в форме ничего не надо, оно само красиво растечется.

Шаг 7: выпекаем чизкейк.

Разогрейте духовку до 170 градусов и отправьте в нее запекаться ваш чизкейк на 1 час.
После того, как чизкейк запечется, выньте его из духовки и остудите при комнатной температуре. Только затем достаньте аккуратно из формы и дайте ему постоять еще 1 час перед подачей.

Шаг 8: подаем чизкейк.

Чизкейк "Зебра" получается восхитительным! Нарежьте его кусочками и подавайте к чаю или кофе. Вам точно понравится, да и ваши близкие будут в восторге.
Приятного аппетита!