Чизкейк диетический

Сложность:
Основные ингредиенты: Йогурт, Творог, Cахар, Крахмал
1 порция
Американская кухня
В избранное Распечатать
Чизкейк диетический – радость для всей семьи!

Всем известно, что чизкейк – один из самых калорийных тортиков, но даже тем, кто придерживается диеты, все равно хочется попробовать эту тающую во рту вкуснятину с нежной творожной очень ароматной начинкой. Кончено, можно уступить своим принципам и полакомиться желанным десертом, но лучше приготовить более постный вариант данного сладкого блюда, например, сделать чизкейк диетический по рецепту, который мы с удовольствием представляем вашему вниманию!

Ингредиенты для приготовления чизкейка диетического:

Для основы:

  1. Печенье (юбилейное либо песочное) 180 грамм
  2. Сок яблочный (без сахара) 50 миллилитров (Агуша или Нестле)

Для начинки:

  1. Творог, обезжиренный 0% 500 грамм (кремообразный, без крупинок)
  2. Йогурт натуральный кисломолочный 1 или 0% жирности 350 миллилитров
  3. Яйцо куриное 1 штука (крупное)
  4. Сахар 4 столовые ложки
  5. Цедра лимонная 1 столовая ложка
  6. Сахар ванильный 1 столовая ложка
  7. Крахмал кукурузный 2 столовые ложки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Мерный стакан, кухонные весы, круглая противопригарная форма для выпечки со съемным бортиком (диаметр 20–23 сантиметра), пекарская либо пергаментная бумага, кухонные ножницы, пищевая алюминиевая фольга, блендер, глубокая миска – 2 штуки, столовая ложка, морозильная камера, духовка, терка, миксер, силиконовая кухонная лопатка, глубокий противень, кухонный нож – 2 штуки, полиэтиленовая пищевая пленка, холодильник, большое плоское блюдо, кухонная лопатка, десертная тарелка.

Приготовление чизкейка диетического:

Шаг 1: подготавливаем форму для выпечки.

форма для выпечки с фольгой
В первую очередь берем пекарскую либо пергаментную бумагу, при помощи обычных кухонных ножниц вырезаем из нее круг размером под противопригарную разъемную форму для выпечки диаметром в 20–23 сантиметра и выкладываем его на ее дно, так чтобы лег ровно. Затем ставим данную посуду на большой, сложенный в два слоя лист алюминиевой пищевой фольги, поднимаем ее концы вверх и оборачиваем ими внешние стороны бортиков, не оставляя ни одной щели!

Шаг 2: подготавливаем печенье.

печенье в блендере
Дальше разламываем юбилейное или похожее песочное печенье пониженной калорийности на небольшие кусочки и отправляем их в чистую сухую чашу блендера. Включаем кухонный прибор на самую высокую скорость и шинкуем данный ингредиент в мелкую крошку, хотя небольшие кусочки допускаются. На этот процесс уйдет не более 2-х минут, как только все будет готово, идем дальше.

Шаг 3: готовим смесь из печенья и яблочного сока.

смесь из печенья в форме
Всыпаем в глубокую миску измельченное печенье и туда же вливаем яблочный сок без сахара, прекрасный вариант – «Агуша» или «Нестле». Перемешиваем все столовой ложкой до однородной консистенции, в итоге должна получиться слегка рыхлая, но в то же время пластичная масса, напоминающая тесто. Перекладываем ее в подготовленную форму для выпечки, распределяем по дну, а также стенкам этой посуды, формируя невысокие бортики длиной не больше 5-ти сантиметров, и отправляем основу из печенья в морозильную камеру на 15–20 минут.

Шаг 4: готовим начинку.

наинка для чизкейка
Ни минутки не теряем, включаем и разогреваем духовку до 170–175 градусов Цельсия. Затем кладем в глубокую миску обезжиренный мягкий творог без крупинок, туда же вливаем кисломолочный йогурт без добавок, кладем одно куриное яйцо без скорлупы, на мелкой терке шинкуем столовую ложку лимонной цедры и всыпаем два вида сахара: простой песок, а также ванильный.

Взбиваем данные ингредиенты венчиком либо миксером на средней скорости до однородной консистенции. Потом всыпаем в получившуюся массу пищевой кукурузный крахмал и снова тщательно все взбалтываем – начинка готова! Получилась она более жидкой, чем на обычный американский чизкейк, но это не страшно, спокойно приступаем к следующему шагу.

Шаг 5: формируем и выпекаем чизкейк диетический.

начинка в форме
Достаем из морозильной камеры форму с основой из печенья и аккуратно выкладываем в нее начинку, одновременно разравнивая ее столовой ложкой либо силиконовой кухонной лопаткой. После этого ставим посуду со сформованным десертом на дно глубокого противня и вливаем в него обычную проточную воду, так чтобы она доходила до половины уровня чизкейка.
форма с чизкейком в глубоком противне
Теперь проверяем температуру духовки и, если она разогрелась, ставим туда получившееся сооружение на средний стеллаж. Выпекаем творожную вкуснятину в течение 1-го часа, хотя, может быть, времени понадобится чуть больше, все зависит от особенностей духового шкафа.

Если у вас есть конвекция, тогда температуру можно уменьшить до 150 градусов Цельсия, чтобы основа из печенья не пересушилась, но в этом случае чизкейк будет печься примерно 1 час 15–20 минут.

Шаг 6: доводим чизкейк диетический до полной готовности.

нож под водой
Как только десерт будет готов, а в этом можно убедиться по верхней ровной и довольно упругой корочке, выключаем духовой шкаф и оставляем в нем выпечку еще на пару часов, пускай там остывает. Потом аккуратно переставляем посуду с чизкейком на столешницу и смачиваем небольшой тонкий нож в воде.
чизкейк в форме
Проводим его острием между бортиками формы и основой американского пирога, бережно отделяя уже успевшую застыть творожную смесь от металла.
чизкейк в холодильнике
Не вынимая, затягиваем эту вкуснятину полиэтиленовой пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 4–8, а лучше 10 часов.
чизкейк на блюде
Мой чизкейк слегка осел, но на вкус это никак не повлияло, после настаивания он стал более плотным, и вся семья дегустировала его с удовольствием!

Шаг 7: подаем чизкейк диетический.

чизкейк диетический
Чизкейк диетический подают в холодном виде. После настаивания с формы удаляют бортик, не спеша перетягивают десерт на большое плоское блюдо и делят на 8–10 порционных кусочков.
чизкейк диетический
Раскладывают их по тарелкам, по желанию дополняют вареньем, джемом, сгущенным молоком, жидкой карамелью, сливками, свежими ягодами либо фруктами и сервируют вместе с горячими либо холодными напитками, например, кофе, чаем, какао, молоком или тем, что больше нравится. Наслаждайтесь и получайте удовольствие от вкусной еды!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– по желанию вместо сахарного песка можно использовать сахарозаменитель, он сделает чизкейк еще более диетическим;

– альтернатива лимонной цедре – апельсиновая, пару столовых ложек любых размятых свежих ягод либо жидкие фруктовые эссенции;

– если в вашей духовке сильный верхний нагрев, стоит прикрыть выпекающийся десерт листом алюминиевой пищевой фольги, чтобы корочка не пригорела;

– для начинки подойдет не только магазинный, но и домашний йогурт.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓