Беляши с начинкой из мясного фарша

Отличный рецепт приготовления лучших домашних беляшей с мясной начинкой, которые приятно удивят своим изумительным вкусом!

Время

1ч 35м

Сложность

Автор

ttmir

Распечатать

В избранное

Беляши с начинкой из мясного фарша

Ингредиенты

На тесто:

Мука 550 гр.
Сухие дрожжи 2 ч.л.
Яичный желток 1 шт.
Растительное масло 3,5 ст.л.
Сода 0,5 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Теплая кипяченая вода 300 мл.

Для начинки:

Фарш 350 гр. (говядина + свинина)
Репчатый лук 180 гр.
Смесь перцев по вкусу
Соль по вкусу

Для жарки:

Растительное масло по вкусу

Основные ингредиенты

Говядина, Свинина, Лук, Яйца, Мука, Cахар
Порционность

12 порций

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож, разделочная доска, большая миска, венчик, сковорода, тарелка, миска, столовая ложка, чайная ложка, вилка

Приготовление:

Подготавливаем необходимые продукты и специи для приготовления пышных и сочных беляшей. Наливаем в мерную кружку 30 мл. теплой кипяченой воды, высыпаем 1 ч.л. сахара, 2 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей, 1 ст.л. муки, перемешиваем и отставляем на 15-20 минут для активации дрожжей.

Выкладываем в миску яичный желток, добавляем 2 ст.л. растительного масла и перемешиваем. Выливаем в миску к яичному желтку дрожжевую основу и тщательно перемешиваем между собой все ингредиенты. Выкладываем в глубокую миску 500 гр. муки, высыпаем 0,5 ч.л. соды, 1 ч.л. соли и перемешиваем.

Частями просеиваем муку в миску с жидкой дрожжевой основой, тщательно перемешиваем и собираем тесто руками в комок. Выкладываем тесто на стол, который предварительно посыпаем просеянной мукой и 5-7 минут тщательно его замешиваем. Смазываем тесто небольшим количеством растительного масла.

Выкладываем тесто в миску и прикрыв полотенцем ставим в теплое место на 65-70 минут. Для начинки приготавливаем 350 гр. фарша (свинина+говядина) и выкладываем в миску. Произвольно нарезаем 180 гр. репчатого лука, который затем выкладываем в подходящую миску, добавляем соль по вкусу и хорошо разминаем.

По вкусу добавляем в миску с луком смесь из черного с красным перцев, выкладываем фарш, затем тщательно перемешиваем и даем начинке 20 минут постоять. Наливаем на стол небольшое количество растительного масла и выкладываем тесто, которое затем хорошо обминаем и выпускаем всю углекислоту.

Тесто делим на примерно одинаковые кусочки, которые в свою очередь разминаем до тонких 0,3-0,5 мм. лепешек. На каждую лепешку выкладываем нужное количество фарша и приминаем вилкой. Аккуратно собираем края лепешки и оставив небольшое отверстие формируем беляш.

Беляши прикрываем полотенцем и оставляем на 20 минут расстаиваться. Нагреваем на плите сковороду с необходимым количеством растительного масла и поочередно выкладываем беляши, которые затем обжариваем на среднем огне с каждой стороны до золотистой корочки и заливаем в каждый раскаленное масло.

Если жарить беляши при правильной температуре 170-180С, то тесто почти не впитывает масло.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного всем аппетита!