Гигантские пельмени

Сложность:
Основные ингредиенты: Свинина, Яйца, Мука
5-7 порций
Русская кухня
В избранное Распечатать
огромные пельмени

В наши дни уже дело обычное: пойти в магазин и приобрести упаковку пельменей. Конечно же, в таком случае быстро и без всяких забот можно испробовать любимое многих блюдо. Но все же замороженные пельмени, даже очень дорогие, не сравняться по вкусу с теми, которые можно приготовить в домашних условиях. Но при всем желании, не многие смогут уделить для них время: ведь лепка сама по себе является довольно скрупулезным делом, а значит долгим. Для того, чтобы вы могли не отказывать себе в удовольствии вкусить домашние изделия, мы предлагаем вашему вниманию рецепт гигантских пельменей. Времени на их приготовление уйдет намного меньше, а по вкусу они ни капли не отличаются от своих маленьких собратьев.

Ингредиенты для приготовления гигантских пельменей:

Для теста Вам потребуется:

  1. Пшеничная мука высшего сорта 500гр.
  2. Яйца куриные 2 шт.
  3. Растительное масло 1 ст. ложка
  4. Соль 0.5 ч. ложки
  5. Вода кипяченая охлажденная 200 мл.

Для начинки вам потребуется:

  1. Свинина 500 гр. (или готовый фарш)
  2. Лук репчатый 1 шт.
  3. Чеснок 3 зубчика
  4. Соль и перец по вкусу
  5. Приправа к мясу по вашему вкусу и желанию

Для варки Вам потребуется:

  1. Лавровый лист 3 шт.
  2. Перец горошком 5 шт.
  3. Растительное масло 2 ст. ложки (или оливковое)
  4. Сливочное масло 50 гр.

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Миска
  2. Ложка
  3. Разделочная доска
  4. Мясорубка или блендер
  5. Пресс для чеснока
  6. Скалка
  7. Крупная круглая форма или посуда с широким горлышком (стакан, чашка, пиала)
  8. Большая кастрюля
  9. Дуршлаг
  10. Кухонное полотенце
  11. Глубокое блюдо

Приготовление гигантских пельменей:

Шаг 1: Готовим пресное тесто для пельменей.

тесто для пельменей Просеиваем муку в миску и формируем из нее небольшую горку. Далее в ее середине делаем углубление и аккуратно вливаем в него яйца, немного подсоленную воду и растительное масло. Перемешиваем содержимое, постепенно подбирая в массу муку с краев горки. Таким образом, замешиваем упругое тесто. Вымешиваем его обязательно руками и до тех пор, пока оно не станет однородным и не перестанет приставать к рукам. На этом этапе проще всего тесто вымешивать уже на присыпанной мукой рабочей поверхности. Далее укрываем тесто чистым кухонным полотенцем и оставляем его отдохнуть минут на 20.

Шаг 2: Приготовление фарша.

фарш для пельменей Для приготовления пельменей в домашних условиях мы можем использовать как готовый фарш, что значительно сэкономит наше время, так и мясо. Во втором случае, его придется приготовить самостоятельно. Для этого свинину промываем в воде, нарезаем на более мелкие куски и пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Далее очищаем лук и чеснок и промываем овощи. Лук нарезаем очень мелкими кубиками и смешиваем его с молотым мясом или уже готовым фаршем. Чеснок, в свою очередь, пропускаем через специальный пресс и также смешиваем с фаршем. Далее мы его солим и перчим по вкусу. По желанию также можно добавить вашу любимую приправу к мясу. Хорошо вымешиваем фарш.

Шаг 3: Формируем гигантские пельмени.

делаем формы для пельменей Перед началом работы необходимо убедиться, что рабочая поверхность сухая и чистая. Хорошенько присыпаем ее мукой, после чего тесто делим на 6 частей. Каждую часть поочередно раскатываем в тонкий лист. Чем тоньше тесто для пельменей, тем лучше для их вкуса. Но делайте лист таким, чтобы вам потом было удобно с ним работать. Самое главное, чтобы ширина теста не превышала 4 миллиметров. Далее округлой формой или стаканом крупного размера выдавливаем кругляши из теста. Остатки добавляем к оставшемуся тесту. На одну половину кругляшка из теста выкладываем фарш. гигантский пельмень Накрываем его второй половинкой теста и тщательно защепляем пальцами края. Далее оставшиеся уголки скрепляем между собой. В идеале гигантские пельмени должны быть размером с ладонь.

Шаг 4: Отвариваем пельмени.

варим пельмени Когда все пельмени будут готовы, ставим на огонь большую кастрюлю с водой. Когда она закипит, солим воду, добавляем лавровый лист и горошки черного перца. Также добавляем 2 столовые ложки растительного или оливкового масла. Кипятим воду половину минуты, после чего отправляем наши пельмени в кастрюлю. Варим их на умеренном огне около 10 минут. Пельмени готовые всплывают вверх.

Шаг 5: Подаем гигантские пельмени.

вкусные домашние пельчени больших размеров Откидываем готовые пельмеши на дуршлаг, и сцеживаем с них всю воду. Далее заправляем их сливочным маслом, также можно посыпать их мелко рубленой зеленью, и тут же подаем к столу горячими. Медлить нельзя, иначе тесто слипнется. К ним можно приложить сметану и слабый раствор уксуса. На следующий день оставшиеся пельмени можно поджарить на растительном масле. Не забудьте подать вместе с блюдом столовый нож. Приятного аппетита вам и вашим близким!

Советы к рецепту:

– — Для более насыщенного вкуса пельменей, можно использовать смешанные виды фарша, например, курица со свининой, говядина со свининой или с примесью телячьего мяса. Тут уж все зависит от ваших индивидуальных предпочтений и фантазии.

– — В тот момент, пока вы будете лепить пельмени, уже готовые необходимо хранить на столе или рабочей поверхности, хорошо присыпанной мукой. Это необходимо для того, чтобы они не прилипли к поверхности, и не была нарушена их целостность.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓