Слоёное печенье из картофеля
Не знаю как вы, а я люблю экспериментировать с выпечкой. И когда уже приедаются одни и те же блюда, я вношу некоторые изменения. Вот и сегодня я спешу поделиться с вами рецептом приготовления слоеного печенья из картофеля. Необычно, правда? Но поверьте, вкус у него потрясающий: нежный, воздушный, слегка солоноватый, мягкий и с сытной начинкой. Но хватит болтать, пора приступать к приготовлению.
Ингредиенты для приготовления слоёного печенья из картофеля
- Масло сливочное (или маргарин для выпечки) 200 гр.
- Мука пшеничная в/с 350 гр.
- Яйца куриные 2–3 шт.
- Соль щепотка
- Картофель 450 гр.
- Паприка (сладкая) 1 чайная ложка
- Кунжут или тмин по вкусу
Приготовление слоёного печенья из картофеля:
1 Готовим картофельное пюре.
Первым делом необходимо почистить и хорошо помыть картофель. После чего нарезаем его на произвольные кубики и отправляем в кастрюлю. Ставим вариться на средний огонь и немного солим.
Готовый картофель потолочить в пюре и остудить при комнатной температуре.
2 Готовим картофельное тесто.
Заранее достаём сливочное масло из холодильника.
Как только пюре остынет, добавляем к нему масло, одно яйцо и один желток, муку и паприку, и ещё немного соли. Замешиваем мягкое, эластичное тесто, которое затем накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник как минимум на полчаса.
3 Готовим слоеное печенье из картофеля.
Ставим разогревать духовку до температуры 180 градусов.
Отдохнувшее тесто делим на 12 частей, каждую из которых затем раскатываем в тоненький пласт.
Все пласты складываем друг на друга (то есть у нас получилось 12 слоёв), а затем окончательное раскатываем их в один пласт толщиной примерно 7 мм.
Из этого слоеного теста вырезаем печенье при помощи специальных формочек.
В миске взбиваем при помощи венчика оставшейся белок.
Берём противень, застилаем пергаментной бумагой и выкладываем печенье. Сверху смазываем белком и посыпаем кунжутом.
Отправляем запекаться в духовку примерно на 15- 20 минут.
4 Подаём слоеное печенье из картофеля.
Готовое печенье остудить и переложить на сервировочное блюдо. Заваривайте ароматный чай или кофе и зовите домочадцев полакомиться.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– - Лучше всего для приготовления теста использовать специальный маргарин для выпечки.
– - Если у вас нет специальных формочек для печенья, его можно вырезать при помощи стакана.
– - Противень также можно смазать кусочком сливочного масла и слегка присыпать мукой.
– - Добавлять паприку в тесто не обязательно. Это моя личная инициатива.
– - Варёный картофель можно мелко натереть, а не толочить.
Пока нет комментариев