Кокосовое печенье

Приготовление кокосового печенья:

1 Подготовка сахаро-белковой основы для теста.

В нашу ёмкость для теста мы высыпаем сахар. Отделяем белки от желтков и добавляем белки в сахар. Венчиком взбалтываем содержимое нашей ёмкости. Нам необходимо добиться полного растворения сахара, для этого мы ставим нашу емкость на водяную баню, не забываем постоянно помешивать. Водяная баня – это когда миска с содержимым вставляется в кастрюлю с кипящей водой. Тогда под действием пара, масса начнет нагреваться и сахар растворится.

---

2 Приготовление теста.

Итак, мы добились полного растворения сахара. Следующим нашим шагом будет добавление кокосовой стружки и тщательное перемешивание ингредиентов. Получив однородную массу, добавляем мелкими порциями муку, вновь хорошенько перемешивая уже получившееся тесто. После вымешивания теста, уберём на некоторое время наш продукт в холодильник, приблизительно на 25-30 минут. Но для начала емкость с тестом необходимо накрыть салфеткой или кухонным полотенцем.

---

3 Выпекание печенья.

На заранее приготовленный противень, застеленный пергаментной бумагой для запекания, выкладываем шарики из теста. Легче всего их формировать немного влажными руками, хотя если вам будет угодно, то вы можете делать их при помощи чайной ложки. Далее противень погружаем в духовой шкаф, заранее разогретый до температуры 160 градусов. Выпекаем изделия до готовности при температуре до 175 - 180°С. По времени это займёт порядка 25-30 минут.

---

4 Подаем кокосовое печенье.

Готовые изделия достаем из духовки. Дайте печенью немного остыть, после чего перекладываем их в корзинку для выпечки или на блюдо. Украсить их можно посыпав корицей или сахарной пудрой. И приглашайте всю семью к чаепитию с поистине кулинарным шедевром, сделанным вашими руками – кокосовым печением. Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– - Если вам по душе пикантный аромат и вкус, можете добавить в тесто любимые вами специи, например, корицу.

– - Во время выкладывания на протвинь теста для будущих печений, чтобы тесто не липло к рукам необходимо руки смачивать в тёплой воде.

– - Что бы печенье оставалось таким же мягким как после выпечки, необходимо его поместить в герметичный контейнер и спрятать в прохладное место, например, в холодильник. Если не найдётся герметичного контейнера, вполне сойдёт полиэтиленовый пакет.

– - Если на водной бане растопить плитки шоколада, то при помощи кондитерского шприца, заправленного шоколадом, Вы сможете украсить испечённое вами печение.