Бельгийские вафли
Сложность:
Основные ингредиенты:
Молоко, Мука, Пиво
2 порции
Бельгийские вафли или брюссельские, как их еще называют, такие нежные, мягкие и аппетитные, золотого цвета, с ванильным или ягодным ароматом - и это все о них! Такие вкусные и такие неповторимые, Вы с легкостью приготовите их сами, необходимо всего лишь иметь под рукой вафельницу. В Брюсселе эти вафли являются традицией, их готовят различной формой, вкусом и размером.
Ингредиенты для приготовления бельгийских вафель:
Для теста:
- мука 0,7 стакана (для этого рецепта необходима пшеничная мука высшего сорта)
- пиво 1/2 стакана (используйте любое светлое пиво)
- молоко 1/2 стакана (потребуется молоко средней жирности 3,2%)
- сливочное масло 100–150 гр
- сахар 3 ст.ложки
- ваниль 1 ч.ложка
- дрожжи 10 гр
- яйца куриные 2 шт
- соль 1 щепотка
Для крема:
- сливочный сыр 250 гр (можно использовать любой сливочный сыр, подходящий для десерта, например, сыр маскарпоне)
- сливки 1/2 стакана (понадобятся 33% сливки)
- сахар 4 ст.ложки
- клубника свежая 15–20 шт
- желток 2 шт
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
- миска для замешивания теста
- миска для смешивания крема
- венчик или миксер
- мерный стакан
- вафельница
- кастрюля на 1 литр
Приготовление бельгийских вафель:
Шаг 1: Замешиваем тесто.
Сливочное масло растопить в подогретом молоке, добавьте соль и сахар. Смесь, не доводя до кипения, снимите с огня и положите туда дрожжи, оставьте на 5-7 минут. В пшеничную муку порционно влейте пиво и добавьте яйца, все тщательно перемешайте до однородно массы, затем влейте смесь с молоком и опять перемещайте. Потребуется около 30 минут, чтоб тесто поднялось в три раза, если этого не произошло подождите еще 10-15 минут.
Шаг 2: Делаем крем.
У нас достаточно времени, чтобы приготовить крем пока подходит тесто. При помощи венчика или миксера взбейте сливки и желтки, добавьте сахар, ваниль, сливочный сыр - все хорошенько перемешайте.
Шаг 3: Запекаем вафли.
Для запекания вафель Вам не обойтись без специальной вафельницы. Именно она придает бельгийским вафлям их неповторимую фактуру и форму. Разогрейте вафельницу и, если она не имеет специально тефлонового покрытия, смажьте её сливочным или оливковым маслом. Затем залейте тесто прямо в середину и закройте крышку, к некоторым нужно приложить усилие. В зависимости от разновидности вафельницы время приготовления может варьироваться от 30 секунд до 2 минут.
Шаг 4: Подаем.
Готовые вафли полить кремом и украсить клубникой. Подают их горячими, так что не заставляйте себя долго ждать!
Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту:
– - Пиво используется в тесте для большей пышности, но его можно заменить равным количеством молока.
– - Вафли поливайте шоколадом или положите холодное мороженое. Просто пальчики оближешь!
– - Можно сложить вместе две вафли, а между ними сделать слой крема, джема или шоколада.
