Паста со сливочным соусом

Сложность:
Основные ингредиенты: Ветчина, Сыр, Сливки, Макароны
3 порции
Итальянская кухня
В избранное Распечатать
Паста со сливочным соусом - вкусное изысканное итальянское блюдо!

Паста – излюбленное блюдо в Италии, которое вошло и в нашу кухню. В отличие от нас, итальянцы и дня не могут прожить без макаронных изделий. Для них это, как для нас та же картошка или борщ. На сегодняшний день существует множество рецептов, но я хочу предложить один особенный – паста со сливочным соусом. Готовится она просто и всегда получается очень сытной, с незабываемым ароматом и вкусом. К тому же, в состав блюда входит ветчина, которую так любят и взрослые, и дети.

Ингредиенты для приготовления пасты со сливочным соусом:

  1. Макароны из муки грубого помола 450 грамм (упаковка)
  2. Ветчина или колбаса ветчинная 300 грамм
  3. Сливки жирностью 25–35% 200 миллилитров
  4. Масло сливочное 50 грамм
  5. Сыр Пармезан 100 грамм
  6. Соль 1 чайная ложка
  7. Перец черный молотый по вкусу
  8. Розмарин сухой молотый по вкусу
  9. Мята сухая молотая по вкусу
  10. Базилик сухой молотый по вкусу
  11. Орегано сухой молотый по вкусу
  12. Шалфей сухой молотый по вкусу
  13. Майоран сухой молотый по вкусу
  14. Тимьян сухой молотый по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Сковорода – 2 штуки, Кухонная плита, Деревянная лопатка, Крупная терка, Тарелка – 2 штуки, Разделочная доска, Нож, Средняя кастрюля с крышкой, Кухонные прихватки, Дуршлаг, Блюдо для подачи

Приготовление пасты со сливочным соусом:

Шаг 1: подготавливаем сыр Пармезан.

измельчаем сыр Пармезан
Воспользовавшись крупной теркой, натираем сыр прямо на разделочной доске. Затем перемещаем Пармезан в чистую тарелку и на время оставляем его в стороне.

Шаг 2: подготавливаем ветчину.

нарезаем ветчину кусочками
Выкладываем ветчину на разделочную доску и удаляем защитную пленку. Теперь с помощью ножа измельчаем мясо тонкими квадратиками, примерно 2 на 2 сантиметра. Мелко рубленный компонент перекладываем в свободную тарелку.
жарим ветчину
Затем ставим на небольшой огонь чистую сковороду. Когда емкость хорошо раскалится, аккуратно выкладываем в нее кусочки мяса. Обжариваем их с двух сторон до появления золотистой корочки. Сразу же после этого выключаем конфорку, а емкость отставляем в сторону. Внимание: добавлять растительное масло на сковороду не нужно, так как ветчина сама по себе жирная, поэтому не будет прилипать ко дну.

Шаг 3: готовим пасту со сливочным соусом.

подогреваем воду
Рецепт пасты очень прост! Осталось только отварить макароны и приготовить сливочный соус. Итак, приступим! В среднюю кастрюлю наливаем обычную холодную воду так, чтобы она заполняла не меньше половины емкости, и ставим на средний огонь. Чтобы жидкость быстрее закипела, накрываем кастрюлю крышкой.
перемешиваем сырную стружку с растопленным сливочным маслом
Параллельно с этим начинаем готовить сливочный соус. Выкладываем в чистую сковороду кусочек сливочного масла и ставим на небольшой огонь. Время от времени перемешиваем его с помощью деревянной лопатки.
перемешиваем соусо с ветчиной
Когда компонент полностью растопится, убавляем огонь до минимума и добавляем в емкость сырную стружку. Внимание: не забываем перемешивать все подручным инвентарем. Затем выливаем сюда сливки, а также высыпаем 1–2 щепотки соли, по вкусу черный молотый перец и сушеные молотые травы. Все тщательно перемешиваем деревянной лопаткой и после закипания соуса даем ему повариться еще 3 минуты.
Сразу же после этого снимаем его с плиты и добавляем в сковороду жареную ветчину. Еще раз все хорошо перемешиваем и на время оставляем в стороне.
отвариваем макароны
Когда у нас закипит вода, высыпаем в кастрюлю соль, а также выкладываем макароны. Все хорошо перемешиваем столовой ложкой и ждем, когда жидкость повторно закипит. Важно: обязательно ознакомьтесь со способом приготовления макаронных изделий, указанным на обратной стороне упаковки, так как время варки зависит от ингредиентов, из которых изготовлен компонент. Я обычно готовлю макароны приблизительно 7–10 минут. Внимание: время от времени все аккуратно помешиваем подручным инвентарем, чтобы компонент не слипся.
перемешиваем макароны с соусом
По истечении отведенного времени выключаем конфорку, а содержимое кастрюли с помощью прихваток выливаем в раковину через дуршлаг. 1 минуту даем стечь лишней жидкости и после пересыпаем макароны обратно в емкость, в которой они варились. Добавляем сюда горячий сливочный соус с кусочками ветчины, хорошо все перемешиваем столовой ложкой и можем пасту подавать к обеденному столу.

Шаг 4: подаем пасту со сливочным соусом.

паста со сливочным соусом
С помощью столовой ложки или деревянной лопатки выкладываем еще теплую пасту со сливочным соусом на специальную плоскую тарелку и угощаем домочадцев вместе со свежими овощами.
Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту:

– вместо ветчины в соус можно добавить пару зубчиков чеснока, тогда блюдо приобретет пикантный острый аромат и вкус. Для этого выкладываем измельченный компонент за 3 минуты до приготовления заправки для пасты;

– для приготовления пасты можно использовать любые макаронные изделия на ваш вкус. Например, это могут быть спагетти, рожки, перья, улитки и многое другое. Особенный вкус и плотность имеет паста феттучини;

– для ароматности блюда можно смешать в отдельной емкости все специи, а только после высыпать смесь в соус. Важно: каждого вида сушеной травы нужно примерно не больше щепотки.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты

Другие рецепты категории

Показать ещё ↓