Овощные шашлычки с сыром халлуми

Овощные шашлычки с сыром халлуми — вегетарианское блюдо. Простое, вкусное и полезное. Понравится вам даже если вы любите мясо, просто приготовьте овощной шашлык вместе с мясным, и он станет отличной закуской или гарниром к вашему основному меню. Яркие и ароматные кусочки цуккини и помидор, зажаренные на гриле в компании с халлуми, это то что нужно летом!

Как приготовить рецепт Овощные шашлычки с сыром халлуми

• 

  готовим маринад

• 
  Для приготовления маринада вам понадобится стеклянная банка или контейнер с плотной крышкой. Натрите туда зубчик чеснока, добавьте орегано, соль и черный молотый перец.
• 
  Влейте только что выжатый лимонный сок и оливковое масло.
• Закройте плотно тару и хорошо потрясите, чтобы ее содержимое перемешалось. Вы можете хранить маринад в холодильнике, но обязательно погрейте его под струей теплой воды перед тем, как вливать его в овощи или что-то еще, что вы будете мариновать.
• 

  нарезаем овощи и сыр

  Сыр нужно нарезать крупными кусочками, ведь слишком маленькие могут начать плавиться раньше времени, когда овощи еще не будут готовы. Цуккини и кабачки нарежьте полумесяцами, толщиной в 1 сантиметр. Овощи берите небольшого размера с мягкой шкуркой. Лук нарежьте толстенькими кубиками. Помидоры просто промойте и обсушите.

• 

  маринуем овощи

• 
  Переложите овощи в глубокую тарелку, так что бы вам было удобно в ней их мешать.
• 
  Полейте все приготовленным ранее маринадом и перемешайте, пока все кусочки овощей не покроются смесью масла, лимонного сока и специй.
• Долго мариновать не нужно, достаточно хорошо все смешать.
• 

  нанизываем на шампуры

  Используйте металлические шампуры или деревянные, но деревянные нужно будет заранее вымочить в холодной воде, минут за 30-40 до начала приготовления. Наденьте на шампуры кусочки овощей и сыра халлуми, чередуя все в произвольном порядке.

• 

  жарим овощные шашлычки с сыром халлуми

• 
  Готовьте овощные шашлычки на заранее разогретом грилле. Жарьте в течение 3-4 минут и переворачивайте каждый раз, когда на одной из сторон будет появляться четкий рисунок решетки.
• Переворачивайте аккуратно и не старайтесь поддерживать среднюю температуру, чтобы халлуми не начал таять. Готовые шашлычки снимите с гриля, полейте сверху лимонным соком и украсьте свежей зеленью.
• 

  подаем овощные шашлычки с сыром халлуми

• 
  Можете подавать овощи с сыром прямо на шпажках, дополнив их соусом на сметанной или йогуртовой основе.
• А можете снять аккуратно кусочки овощей и халлуми с шампуров, завернуть их в лаваш, опять же добавив соуса, и наслаждаться такой вот летней закуской. Горячим или теплыми это вкусней. Приятного аппетита!

– Вы можете отдельно пожарить халлуми и отдельно овощи, на разных шампурах или шпажках, так вы не рискуете передержать сыр или получить сырые кабачки и цуккини.